春秋多佳日，登高赋新诗。
过门更相呼，有酒斟酌之。
农务各自归，闲暇辄相思。
相思则披衣，言笑无厌时。
中秋月圆
“露从今夜白，月是故乡明”。不经意间，又逢中秋，又见月圆。
中秋是一个温馨、团圆的日子，中秋又是最思乡的节日。故乡的一草一木，一人一物，都如同发酵池中的酒一般，活跃了起来。
在白族人家，家家户户都会在中秋节前夕亲手制作月饼，早在节前数日，白族妇女开始将上好的细麦面、薄荷晒干，准备好干净的菜籽油、红糖、芝麻等辅料。
到节前，家中的女性成员就开始烙月饼。先烙两个大饼，称为“太阳”和“月亮”，再烙各式各样的小饼准备过节。
因鲜菜常年不断，白族人每餐都喜食鲜菜，白族宴席习惯用“土八碗”，由八道热菜组成，白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，并善于腌制火腿、弓鱼、螺丝酱、油鸡枞、猪肝鲊等各种味美可口的菜肴。
白族太平新城光崀大村
安宁市太平新城光崀大村原先是一个以白族居民为主的村落，在原住民因改善居住环境搬迁后，安宁市太平新城光崀大村在保持乡村田园风光的基础上，打造了“田园综合体文创村落”。
“闲庭传手艺，四季秀山村”，如今的光崀村，汇集了全国各地的艺术家、手艺人、大学生，还尽可能的保留的老村落的原始风貌，赋予老房子新的文化创意元素，增强村庄的历史厚重感。
今年中秋，安宁市太平新城光崀大村邀您走进白族村落，寻找最美味的白族菜，在此次白族嘉年华活动期间，开放市民体验地道白族菜，每天人参与，欣赏太平风情。通过一道道白族菜的故事，连通太平当地的古今文化传承。
白族菜品
白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。而梅子扣肉、炸乳扇、生皮、酸辣鱼、凉拌或清炒时鲜、花菜这些每日必不可少的家常小菜，更能展现白族菜品特有的文化。
生皮
将猪宰杀后，用火烧烤去毛，使皮烤成金黄色，肉得半生不熟，切成肉片或肉丝，佐以葱、姜、醋、蒜泥等调料，生皮是款待贵客的民族佳肴。
炸乳扇
黄中带白、纯洁光亮、薄似纸张的乳扇，富含蛋白质、脂肪等，营养丰富。它可以生吃，也可煎、蒸、烤吃。但最好是用香油煎成淡黄色，取出置凉，又脆又香，尤为可口。
酸辣鱼
除了选肥美的鲫鱼、酸辣鱼基本的汤底佐料，还一定会有豆腐。白族人还会加酸木瓜，煮成木瓜酸辣鱼，或者加酸翠梅，煮成翠梅酸辣鱼。
豌豆粉
豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。白族人对凉粉有一种独特的情结，其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。
白族米糕
米糕在大理白族地区十分流行。“糕”与“高”谐音，既象征着吉祥如意，步步登高，又香甜可口，充饥解馋，成为大理很受欢迎的民间风味美食
白族粑粑
白族粑粑口味有甜、咸两种。在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。白族粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。
寻找最美白族菜
年安宁市寻找“最美白族菜”评选活动已于前期展开。此次活动通过各大网络平台，面向全国各大餐厅及个人发起了“寻找最美味白族菜”召集令。
活动以地道创新白族菜为载体，让大众评审通过以舌尖味蕾最真实的感受参与评选，最终决出了15道具有白族记忆的特色美食。
最美白族菜Top：15
第一名
云南阿么么食品有限公司——禄字糕
第二名
阿珍白族传统破酥粑粑——鲜肉加鸡蛋粑粑
第三名
云厨酒楼——油鸡枞拌稀豆粉
第四名
太平秋麟山庄——沙坝鱼
第五名
三姐家玉带卷粉店——白族特色豌豆粉
第六名
双廊吉祥红饭店——粉蒸螺丝
第七名
小段厨房苍山店——黄焖鱼
第八名
安宁骏荣小吃店——光莨手工小卷粉
第九名
大理市桃源人家饭店——生皮
第十名
安宁粉记陈小吃店——光莨手工核桃酱卷
第十一名
陈氏——梅菜扣肉
第十二名
永平黄焖鸡天元店——黄焖鸡
第十三名
四方宏源白家食府——海菜炒芋头
第十四名
鹤庆土灶坊佳乐柴火鸡——猪肝鲊
第十五名
大理隆兴院庭院餐厅——乳饼
明星大厨
本次“千人品尝白族宴”活动特邀到了云南本土明星大厨：苏启胜老师坐阵，让您享受乡野之美的同时能够大饱口福！
苏启胜
厨房里的“苏格拉底”
国际烹饪大师
菌分子料理创始人
中国滇菜明星大厨
法国爱斯克非勋章得主
年谢霆锋《锋味》香格里拉站挑站嘉宾
CCTV-1、CCTV-7，年美食纪录片《鲜味的秘密》特邀嘉宾
全球首位把松茸过桥米线带到北极点的云南大厨
白族宴菜单
苏启胜老师根据“寻找最美白族菜”的评选结果，结合自己多年做菜总结下来的对云南菜的理解，重新研发，为大家定制了此次“千人品尝白族宴”的宴会菜单：
约上家人或三五好友，来到安宁太平，通过一餐美食，让您不需要走到大理，就可以完整的感受到白族最真实的文化。