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TUhjnbcbe - 2023/1/26 19:02:00
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明天就是元宵节了,今天分享一道“硬菜”:梅菜扣肉!

1、新鲜五花肉二斤,洗净,下锅炖煮。

2、如果喜欢吃原汁原味的什么都不要加,如果喜欢大料味的,可以把八角、陈皮、花椒、桂皮、香叶放入锅中和肉一起炖。

3、炖好的肉捞出沥水,然后,给肉的表面抹上一层蜂蜜,并用牙签在肉皮上扎无数小孔,这是为了能将肉皮扎透。

4、起锅上油,油烧至八成热时,将肉皮向下放入油锅中炸。

可以盖上锅盖,防止热油溅出伤人皮炸焦黄后,翻面。

5、将炸好的肉捞出控油,晾凉后切片,并将肉片用少许盐拌一下,备用。

6、将梅干菜洗净切段,热油起锅,倒入梅干菜,加入酱油、蚝油、味极鲜、干辣椒、姜片、盐,炒至梅干菜入味,盛出备用。

7、将备好的肉片皮向下码入碗中,炒好的梅干菜铺在上面,放入锅中蒸30分钟。

8、取一个盘子,将蒸好的肉连碗倒扣在盘子上即可!

软糯不腻的梅菜扣肉

一道诱人的梅菜扣肉就做好了,祝大家元宵节快乐!

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