今天给大家分享一下，为什么在农村酒席上的菜是12道菜，其实不只是农村在城市也是这样图个吉利数字。酒席一般都是用十个菜十二个菜的居多，十个菜最好理解，食全食美，十全十美，很好的寓意，
一般都是四凉菜，四热菜，上鸡或鱼之后不用问，后面肯定还有菜，虽然说还有菜，但上鱼之后，菜品基本上也上的差不多了，最后基本上都是甜的。每个地区的风俗习惯都不一样。一般农村酒席都是八个人一桌，八个人十二个菜品，农村的菜肴量都很大，在农村坐酒席，很少有不够吃的，像我们这现在都是十二个菜，不管怎样，绝对能让你吃的很饱。农村宴席菜单12个菜竟究四冷四热四汤。
冷菜有醋溜藕片、白切猪手、凉拌猪耳，凉拌银耳，酱香牛肉，白斩鸡、猪舌头，热碟青椒肉丝，糖醋排骨，红烧鲤鱼，梅菜扣肉，豆腐丸子汤，海参鱿鱼汤，汤圆等，农村宴席不像城里宴席，农村宴席当天会把左邻右舍早早的起来聚集到办宴席的家里，开始摘菜、洗菜、切菜、洗碗、烧火、蒸肉等等。准备好食材由大师傅最后深加工做出美味的菜肴。小编在这介绍几个我在宴席上印象深刻的菜肴。蒸碗肉是农村喜宴必不可少的，因为软糯可口，油而不腻，而备受大家喜爱。
蒸碗肉的做法把肥瘦相间的五花肉洗净后切成5cm见方的块状。放入冷水锅，大火将肉块焯水，捞出，再次锅加水，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味。准备好副料，取出肉块切片，把切好的肉片覆盖在豆角上面。锅中加冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸。调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。
辣椒菜是农村酒席最后一道菜就是辣椒菜，无论老人还是孩子，辣椒菜一上，不一会满满一盘都会被吃光。它的做法很简单，辣椒菜其实就是炒豆芽，将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
四喜丸子也是农家宴席不可缺少的一道美食，因为它有着福、禄、寿、喜，又代表着团团圆圆，吉祥的寓意，所以是酒席中必不可少的一道美食。四喜丸子做法也比较简单，准备的食材有猪肉、马蹄、盐、姜、老抽、料酒、味精、葱等，调料与肉馅充分搅拌，然后把调好的肉馅团成大丸子，放油锅里小火炸，炸到丸子表面金黄色后，放蒸笼里小火蒸，蒸好后丸子里的汤汁油锅里勾芡，浇在丸子上即可。
