来西北,8道西北菜记得吃,当地人爱不 [复制链接]

每天过着柴米油盐的生活，平平淡淡的，有时候感觉很是疲累。美食不仅能解决我们日常的温饱问题，而且还能愉悦心情，特别是忙忙碌碌一整天，回家后来点美食，能治疗一天的疲累，有时间来场说走就走的旅行，品尝各地的美食再好不过了。深居内陆的西北造就了特别的自然景观，因而让很多人心驰神往，来西北也少不了品尝当地美味。今天就给大家分享8道极具“西北风味”的特色美食，鲜美好吃，关键很实惠！

一、大凉盘

凉菜吃着清凉爽口，成了很多人餐桌上常备的菜品，而且凉菜也是宴席上不可或缺的菜品，根据上菜的顺序，它一般放在最前面给客人开开胃。中国的饮食文化博大精深，单是一道凉菜就衍生出了非常多的菜品。一般饭店的凉菜以拼盘的形式出现，而农村多以一大盘凉菜为主。西北宴席上的大凉盘可是非常受欢迎的凉菜，里面的菜品非常丰富，先用粉丝、猪头肉、胡萝卜、金针菇等拌成凉菜放在盘底，然后再用黄瓜片、火腿肠、鸡蛋等摆个面子，看着格外精致，吃之前再将烧热的醋淋入就可以上桌了，特别受当地人的喜爱。

二、沙葱炒蛋

沙葱长得既像韭菜又像小葱，因而又被称之为蒙古韭、蒙古葱。沙葱非常耐贫瘠而且耐干旱，是西北一带非常受欢迎的野生蔬菜。以前沙葱是很多牲畜都喜欢吃的饲料，但因其丰富的营养价值，如今经常出现在大大小小的饭店餐桌上。沙葱看似十分普通，但做出的美食却鲜美又下饭，只需简单的凉拌或小炒。特别是将它和营养美味的鸡蛋搭配在一起，特别鲜美，好吃还下饭。

三、糟肉

糟肉是兰州非常有名的传统肉菜，可以说是婚宴上常备的菜品。这道菜的做法像极了梅菜扣肉，但口感却有天壤之别。糟肉选用的是上好的五花肉，肥而不腻，糟肉的制作最离不开的就是腐乳，同时再搭配上酸酸辣辣的爽口大白菜，吃着很是开胃。一般饭店都会搭配一些荷叶饼，吃的时候在荷叶饼中放入肉和菜，咬一口越嚼越香，吃着一点都不觉得腻。过年的时候做点，用来招待客人，经济实惠而且非常方便。

四、张掖麻辣烫

街边小吃众多，但是麻辣烫却深受很多人的喜爱，挑选自己喜欢吃的食材，放在一起一煮，麻辣鲜香吃着很是过瘾。受地域饮食文化的影响，各地的麻辣烫都有所差异，像东北麻辣烫喜欢往里加点糖、芝麻酱，黏黏糊糊的很是好吃。来西北之后可以试试这道张掖麻辣烫，除了平时最常选的食材，宽粉可是必不可少的食材，每次都会多加一份，吃着爽滑筋道，而且香辣可口很是好吃。

五、大盘鸡

鸡肉是生活中常见的肉类食材，做法多样，特别是煲成的汤鲜美又好喝。但是来西北之后，用鸡肉做成大盘鸡可是不可错过的美味，鲜嫩的鸡肉，搭配一些绵软的土豆制作而成，而且烹饪后的土豆吸收了鸡肉的油脂，特别美味好吃。此外，大盘鸡一般会搭配一些筋道爽滑的皮带面，让每根面条都裹满汤汁，滋味香浓很是美味。有些地方的大盘鸡里面会放一些手擀粉，同样好吃。

六、胡辣羊蹄

羊肉的肉质鲜嫩而且营养价值比较高，深受西北人的喜爱，特别是用它制成的手抓羊肉可是饭店餐桌上常备的菜品。西北人除了吃羊肉之外，羊杂和羊蹄都是不可或缺的食材，做成的美食甚是好吃，胡辣羊蹄就是其中一种。羊蹄富含胶质且很有韧性，啃着吃很是过瘾。小到路边摊，大到餐馆饭店，随处可见胡辣羊蹄的身影，香香辣辣的解馋又能过足嘴瘾。

七、手抓饭

手抓饭是西北人非常喜欢的一道主食，因为以前吃的时候用手抓着吃而得名，不过现在都会用餐具食用。手抓饭里的食材很多，主要是用上等的大米搭配一些新鲜的羊肉、胡萝卜、洋葱、羊油制作而成，滋味鲜美而且营养丰富。不过各地的手抓饭还是有一些差异的，会往里添加一些葡萄干等干果，极具特色，又不失美味。

八、炒面片

受到地域的影响，形成了北方以面食为主的景象，同时烹饪时融入各地的特色，就形成了不同口味的特色面食。在甘肃，平时除了吃一碗实惠的牛肉面，炒面片也是很多人最爱，不过每次都喜欢点炒面条，但等的时间就会更长些。要是有条件，可以切点熟肉和皮冻，简单一拌，完美搭配，吃着特别过瘾。