昨天我们推送了《北大韦神的老家东阳，走出了多位博士！这道“博士菜”，是东阳学子求学标配！你吃过吗？》的文章，留言区已经爆炸，很多网友因为梅干菜有肉没肉、蒸还是炒的问题吵翻了，还有浙江各地网友争论到底哪里的梅干菜最正宗……
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梅干菜引发网友回忆杀！很多人说，当年吃的梅干菜只有一点点油，没有肉！
羽诗：当年的一搪瓷罐梅干菜里能翻出点油渣就算不错了，哪是现在的肉堆里找点缀的干菜呀。
成家木桥的成：霉干菜烧肉，香全在于霉干菜的品质，我们这里属于特色家常菜！改革开放之前乡村少有肉，没得吃。
＠马马虎虎
：我们吃得霉干菜只有一点点油，哪里有肉！那时候读书真苦！
少风：我们是咸菜炒辣椒，梅干菜扣肉偶尔吃，得条件好才吃。
孙丽霞：梅干菜捂肉是以前浙江住校生的标配带菜，一星期一罐。现在是条件好了有食堂。
飞翔：霉干菜烧肉，唉哪有肉来烧呀，油水都很少呀！我就是那个年代过来的，深有体会！
玉兔：以前哪有扣肉，都是菜油炒炒。江浙这带读书住校吃的不都是这个。
阳光总在风雨后：我读书时一年两个学期都带着这道菜去学校的，那时穷只有一点油和干菜，没有肉的。
俊羊羊：诸暨有句老话：人要出山(有出息)，要吃三缸腌菜(即霉干菜)。意思是：吃得苦中苦，方为人上人。而且，那时候的霉干菜没多少油，更别提肉了。
费钰江：这不是梅干菜藏油肉吗？我小的时候喜欢挑里面的肥肉吃，搞得我妈老警告我，给她的菜里留点油肉。
遗世独立：别吵梅干菜扣肉还是炒肉了，真正的博士菜里就没有肉……
还有部分网友对梅干菜的做法提出看法：不是梅干菜扣肉，是梅干菜炒肉！
黄祎：萧山的是蒸的，东阳永康那边都是炒的，炒的更香
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F西：是梅干菜炒肉，不是梅干菜扣肉，东阳的莘莘学子都是吃着这个度过读书生涯的。
化不掉的糖：不是梅干菜扣肉，是梅干菜里炒点肉。
不佳葱：我们这里梅干菜扣肉好像是蒸的。
奔走的青春：东阳是梅干菜烧热，烧好再隔水蒸，不扣好不好。
人生如梦：梅干菜烧肉，哈哈哈哈
倪鑫航：东阳的博士菜做法跟梅菜扣肉是有很大区别滴！
浙江网友讨论最多的是，梅干菜到底是哪里的特产？东阳、萧山、诸暨……
小勇卷毛：表示很震惊，梅干菜扣肉不是我们萧山菜吗。
开心笑笑：萧山在外有名的是萝卜干，不是梅干菜。
陨石：霉干菜就是浙江的状元菜中考高考学校食堂必有。
走走：我以为梅干菜是绍兴的。。不是不是这并不是重点~
深見君：缙云中学也是梅干菜精神。
喜乐豆丁妍容：浙江各地都有梅干菜吧，物资匮乏的年代学子们都是梅干菜陪着度过学生时代的，有没有透露年龄~
南江子：东阳的梅干菜和绍兴等浙北的梅干菜还是有区别的。一个是东阳的梅干菜细一些，第二个东阳的梅干菜不太会蒸很多次，第三个东阳的梅干菜不喜欢放这么多糖。我们只是把梅干菜叫做博士菜，没说只属于我们。
惠：诸暨的我举个手：我是八十年代上的中学，寝室里每人一塘瓷杯霉干菜就是一个星期的全部下饭菜。
呆呆：梅干菜扣肉是浙江菜好吗，全浙江人民都在吃。
sww：东阳应该是木雕啊~
FERRYMAN：梅干菜本来就是东阳的，自己查一下资料，科普一下。
笠：东阳难道不应该是童子尿煮鸡蛋吗？
意萱：哈哈哈梅干菜引起的浙江内战。
良田：东阳真正出名的是教育出人才，而不是什么霉干菜烧肉。霉干菜是诸暨、东阳、义乌、绍兴、萧山、宁波、新昌、嵊县等地的特色菜，易常年保存。吃霉干菜及由此派生出来的烧肉、扣肉、焐肉……都是家常菜。没有属于哪个地方特色的含义。唯有教育和出如此多的院士、知名学者，这才是东阳让人信服之处。
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你家的梅干菜又是什么吃法呢？
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橙柿互动·都市快报记者陈伊整理
本文来源：都市快报
