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梅菜扣肉的最正宗做法,掌握好这几点, [复制链接]

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梅菜扣肉的“最正宗”做法,掌握好这几点,自己在家也能做的美味中国美食文化博大精深,中国的美食种类是多种多样的,今天我们来给大家分享的这一个美食,相信很多的人也是比较喜欢吃这个美食的吧,这一桌美食也是我国比较传统的一个美食,每当去店里面吃东西的时候就有很多的人会点这样的一道美食是到了很多人的,欢迎他就是梅菜扣肉,梅菜扣肉吃起来味道也是非常不错的,它的主要食材是用猪肉制作而成的,猪肉身上的五花肉可以做成梅菜扣肉,也可以做成红烧肉,等吃起来味道也是非常不错的,其中梅菜扣肉它里面的肉肥瘦相间,上面还有一些梅干菜吃起来味道是非常不错的,而且也是比较经典的一道中国美食,不过有很多的人平时吃到的梅菜扣肉,他们大多也都是在外面的饭店里面吃的,如果想要自己在家里面自己做着吃的话,方法也是比较简单的,接下来我们就来给大家分享一下梅菜扣肉的正宗做法吧。

在制作梅菜扣肉的时候,先要准备好所用到的食材,五花肉,梅干菜,料酒,白糖,肉桂,八角,香叶,食用盐,胡椒,味精,食用油,老抽,花椒,辣椒,生姜,大葱,白糖,蜂蜜。

接下来要准备一块新鲜的五花肉,把五花肉先清洗干净,然后再准备一口锅,把锅放到火上面,等锅烧热了之后要把五花肉的皮其中的一部分放到锅里里面,然后用小火把它的皮烤成金黄色之后再清洗一下备用,接下来要准备一口锅在里面倒入适量的料酒花椒葱段生姜,再加上一些清水,用大火煮开之后再把准备好的五花肉放到锅里面煮上差不多20分钟左右,等五花肉炒了之后要把五花肉捞出来控干水分,然后在五花肉上面涂上一些蜂蜜,在煮五花肉的时候,要准备一些梅干菜梅干菜放到温水里面浸泡一下,等泡好了之后洗干净切成末放在一边备用。

之后再准备一口锅,在等锅烧热之后在里面加入适量的食用油,油温烧到6成热,把五花肉放到锅里面炸上5分钟左右,接下来要把炸好的五花肉捞出来,把油继续加热,等油温烧到8成热的时候,要把准备好的五花肉放到锅里面炸到表面金黄肉皮上有一些泡泡的时候就可以捞出来了,接下来要把五花肉放到水里面浸泡15分钟左右,这样就可以让我发热更好的出虎皮了,接下来要把五花肉切片备用。

等五花肉全部都切好之后,要准备一个碗,把切好的五花肉放到碗里面,在里面加入适量的白酒,生抽鸡精,白糖,胡椒粉,老抽,食用油,再加上一些食用盐,充分的搅拌均匀,然后把五花肉均匀的摆放在一个大碗里面,这时候要注意猪皮的方向,如果放到完地之后,把梅干菜从锅里面煸炒出香味,再加入适量的调味料进行调味儿,把做好的梅干菜放在肉里边,然后再放到锅上面,正有大火蒸上20分钟左右的时间再用小火蒸20分钟左右关火,要让他们大约10分钟左右的时间就可以出锅了,然后在上面撒上一些葱花点缀,这样一道美味好吃的梅干菜就制作完成了。

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