中科荣获公益中国爱心救助定点医院 http://www.zherpaint.com/bzlf/kkjs/m/1271.html随着春节的脚步越来越近，最近朋友圈里聊的最火爆的一个话题就是——今年的年夜饭吃点啥？
你是否还在为此而绞尽脑汁，万分苦恼，不用那么麻烦啦，今天小编为您介绍的这些美食绝对能满足各位吃货的味蕾。
中国大地，千百年来农耕文明在这里孕育扎根，与之相伴的饮食文化也源远流长，今天，为大家介绍的八大碗，就有着浓浓的乡土味道。
在从前，物质生活并不是很丰富的年代，村里一婚丧嫁娶和过年的宴席一般都是每桌八人，除了准备几个家常凉菜外，主菜通常是八大碗一盘端，一壶烧酒轮流传，简简单单朴素节约中也不失乡俗的热闹。
所谓八大碗，分别有小酥肉、梅菜扣肉、八宝米、黍米、红烧丸子、红烧带鱼、米粉肉、夹沙八道菜肴组合而成的，由八只陶碗装盛，故称“八大碗”。当然具体菜肴各地也会有所不同。
但其中一道“夹沙”是绝对不能少的，所谓“夹沙”，就是是用一层油炸红薯、一层肉片，伴以蜂蜜、冰糖层层蒸制而成，口感肥而不腻、甜香可口、入口即化。
还有米粉肉，小编认为是八大碗中最好吃的一道菜了。精选猪五花肉改刀成大小均匀的长方片，拌上特制米粉蒸制而成，色泽红亮，香糯酥烂，油润不腻，咸味适中，吃得满口留香。
八宝米，特选糯米再加红枣、葡萄干、瓜子仁、红豆、果脯、花生仁蒸成，寓意甜甜蜜蜜，色香俱佳。
八道佳肴集合了蒸、腌、炸、焖、炖等多种制作方法，刀工甚为讲究，其中以蒸为主要烹饪方式，在最大程度上保留了食材的营养成分，与现代人崇尚自然的饮食文化不谋而合。
过去的“八大碗”以肉为主，随着生活发展，也慢慢结合绿色健康的饮食理念，在原有基础上作了改良整理，种类繁多，深受都市人群的喜爱，成为年节饭桌上的首选佳肴。
八大碗在历代的传承中不断发展，采用蒸笼之法，降低油脂含量，且注重荤素搭配，营养更加均衡，八大碗组合在一起，更加彰显美味，独具特色。
怎么样？心动不如行动，赶紧打造独属于你的年夜饭“八大碗”吧
