主治白癜风疾病 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/五花肉好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
用料：五花肉、青椒、大饼、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒
二、具体做法：
1.锅内注水加姜片、葱节和花椒，水沸后下五花肉煮好，6成熟后捞起切薄片（据子非的大厨讲，五毛钱硬币的厚度最为合适；为方便切，可入冰箱稍冻半分钟到一分钟）。为免肉片粘连，可浸入煮肉的原汤中
2.姜切丝，蒜2-3瓣切片，豆瓣酱剁细，再备好花椒和豆豉（可放在一个碗里，这样方便下调料）
3.饼切成小块儿（我是买的大饼撕的，其实在四川用的是一种方言叫”软搭子馍馍”的饼，口味倒是差不多，但只有一层）
4.如果配辣椒，可以切块后在锅里焙去一定水分（锅滚热后关火，下辣椒片盖上锅盖）；蒜苗则不用
5.然后锅内入油六成热的时候下切好的肉片，中火慢煸干水分（场面会比较火爆，一定用
6.锅盖，很用以可以锅稍微离火颠一下，防止焦了）
7.肉片弯曲后（切的薄长片才可能有灯盏窝）拨到一边，转大火放入姜等调料，加入少许料酒，爆香
8.放入辣椒和饼，翻炒熟后起锅
哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。
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