要说起美食咱中国菜肴小吃可是成千上万，从南道北至西向东各个地方都有流传已久的名菜，这其中除了口味的差异之外，菜名也是很有意思，不仅外国人听到菜名有些“摸不着头脑”，有些名字就连咱中国人也是一脸懵。
在众多美食名菜中，既有“顾名思义”就能猜到的菜肴，比如东坡肘子红烧肉羊肉泡馍等，还有一些名字大气有个性，但与食材无字面上关联的菜名，也有非常多，比如霸王别姬和子龙脱袍等等，这些菜名其实都有很深的意义，并不是空穴来风乱叫出来的，下面就跟大家一起捋一捋。
01霸王别姬
这要是电影名字或是戏曲名估计大家都不意外，但是用作菜名就有些想不通了，不过将这道美食菜肴的诞生细细分析，大家就会欣然接受这道菜名了，项羽称霸王之后举办过一个盛大的宴席，又名“龙凤宴”其中有一道菜也叫“龙凤烩”，选择的食材是龟和雉，后世经过人们的改良选用了“憋”和“鸡”，取其谐音就有了霸王别姬这一美称延续至今。
在江苏徐州一带仍然很流行这道菜，尤其是宴席上美味又倍有面的硬菜，鲜香浓郁肉质细腻还有浓郁的汤，不仅营养丰富两种食材的交织，还带来了更好的口感，成为徽菜系列下的十大经典名菜。
02将*过桥
将*过桥这道菜名别说外国人，很多中国人可能都没听说过，更别谈品尝了，它属于淮扬菜，选择的主食材是黑鱼其素有水中大将一称，同时过桥是淮扬菜的一种烹饪手法，有汤有鱼肉故得此叫法，还有一种说法是过桥是一种吃法，就好似过桥米线，过桥抄手等都要蘸酱吃。
黑鱼肉质比起其他淡水鱼有些紧实，而将*过桥的做法，采用剔鱼肉后腌制水煮而成，鱼汤鲜美直接喝，鱼肉蘸酱吃都很到位，这样烹制的黑鱼细腻口感更佳。
03咸烧白
吃过“咸烧白”的人对这菜名一点不陌生，没有吃过的根本想不到，此道菜外形和梅菜扣肉或是蒸肉差不多，只不过名字更“拉风”一点，在四川还有咸甜两种烧白，做法口味有些改变而已，烧白名字的来源估计与五花肉肥肉明显多有关系。
虽然外形一样但是咸烧白的做法与扣肉还是有区别的，四川人对美味一点不含糊，选择精良的五花肉加上众多的调味料和宜宾芽菜，上锅蒸熟蒸烂就能倒扣出锅，虽然是大块的五花肉但是肥而不腻下饭下酒顶呱呱。
04蜜汁火方
要不说咱中华文化博大精深，很多地方的语言外地人根本不能理解，蜜汁火方里面的蜜汁很浅显，此菜必然带有甜味，但是火方是啥意思就有点“费脑子”，其实这道菜属于江浙一带名菜，也入了《舌尖上的中国》一书，火方就是取金华火腿的“中峰”，也就是最精华的部分，切出手掌大小的四方形，所以得出火方这一叫法。
金华火腿闻名已久而一条火腿只能切出一张火方，所以这道菜弥足珍贵，其味道也是很独特，添加有酸甜柠檬及蜂蜜白糖，精心的蒸制而成新鲜水果作为配菜碗边，色香味俱全主甜配咸老少皆宜。
中国人对美食的追求不仅体现在口齿味蕾享受上，名字的叫法也极具象征意义，这4种名菜就很好地体现了这一点，大家还吃过哪些名字特别的菜肴，赶紧在评论区分享让吃货们也能长长知识吧！
