白癜风治疗的医院 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ks811/新华社济南5月31日电（记者陈国峰）不会做饭、不想做饭、没时间做饭怎么办？预制菜的兴起，让众多不善厨艺的年轻人在家也可张罗一桌子美味，更让农业、餐饮、电商等领域企业嗅到巨大商机。
对于平时不怎么下厨的济南市民代季来说，如今置办一桌菜肴不再麻烦，因为多数菜品都能“预制”。梅菜扣肉、牛杂锅、济南酥锅……只需简单加热，以前只能去酒店才能吃到的“大餐”，轻松端上自家餐桌。
“预制菜省了很多麻烦，不用油烟飞溅就能张罗一桌子菜。”代季说，身边越来越多的人购买预制菜尝鲜，就连她的父母也已经习惯用预制菜招待客人。
近年来，随着“宅经济”兴起，方便快捷的预制菜走俏市场，俘获了年轻人的味蕾。
在一些电商平台，预制菜品类日益丰富，销量不断攀升。美团买菜预制菜项目负责人表示，年预制菜增速较快，销售额较年增长了4倍，快手菜、轻糖烘焙、秘制卤味等系列成为一线城市众多消费者的日常购买产品。
消费端的火热映射到企业生产车间里。位于山东潍坊的匠造食品有限公司里，香辛料、水煮调味品、烘焙等几条生产线正开足马力生产。匠造食品总经理邓恩菊说，他们此前以出口业务为主，近几年借着预制菜的东风开始大力开拓国内市场，今年前四个月，预制菜板块销售额增长了40%。
在中国预制菜产业大会暨展会现场，一名采购商走过冰冻预制菜食材冷冻柜。新华社记者魏培全摄
有券商预测，未来3到5年，我国预制菜行业有望成为下一个万亿级餐饮市场。但不少消费者表示，目前市场上的预制菜产品口味复原度不一，另外对食品安全存有疑虑。
业内人士指出，目前预制菜仍在发展早期，市场格局还未成型，品质也良莠不齐。快速成长的预制菜市场还需要监管“跑起来”，要从源头上强化食品安全管控，建立食品安全追溯制度。
一些从业人员表示，目前影响行业发展的关键问题是缺乏标准体系，应尽快出台预制菜地方标准、行业标准、国家标准，明确预制菜的定义及范围，对原材料、加工工艺、储存、冷链运输等做出相应规范，引导行业沿着标准化轨道发展。
面对预制菜巨大的蓝海市场，多地*府积极布局抢占发展先机。年11月，广东省农业农村厅发布了推动预制菜产业发展十条措施。近日，在山东省市场监督管理局指导下，山东省饭店协会牵头，联合山东省内企业发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，提出了覆盖预制菜全产业链的技术指南，为行业发展提供了有效标准依据。
