北京治疗白癜风去什么医院好 http://www.kstejiao.com/m/春天虽然已经开始过半，但相信小伙伴们，你们一定都还没有吃够春天的美味吧？
要说起“梅菜”来，相信大家都会最先想到“梅菜扣肉”这道菜，那滋味，肥嫩的扣肉搭配上梅干菜的咸香，每一口下去都是米饭杀手，不吃上一两大碗米饭都不解气。而这梅菜扣肉的美味成功，可少不了梅菜的功劳。
大家都知道梅菜虽是适合冬季生长，但梅菜生长出来并非大家可以直接用做梅菜扣肉的梅菜，期间还需要经过砍倒仰晒、菜心向上再晒、加盐腌制、再晒制、再腌制等多重步骤，期间还需要一定的阳光加持，所以其实真正最适合吃梅菜的季节应该是春季，此时的梅菜都已经完全做好晒干，不管是用来做梅菜扣肉还是梅菜牛肉、梅菜汤等，都是数一数二的美味。因此，咱们今天就来用这梅菜做做美味。
大家都知道梅菜的成名菜是“梅菜扣肉”，所以咱们今天就反其道而行，如果这回梅菜不再是和扣肉做搭档，而换成了“鸡翅”，那又会是一种怎样的体验呢？
虽然现在疫情还在延续，但多是境外输入，国家的防控能力依旧让人放心，所以咱们只要勤洗手，好好吃饭，适量运动，完全不用担心。这不，小麟哥今天来给大家分享最新的官人版创新美食了。前面已经说过了梅菜扣肉的美味，这其中不失梅菜的功劳，因此这几天小麟哥就一直在想，梅菜既然能和五花肉产生如此美味的火花，那是不是也可以和别的肉类一样迸发出不一样的美食体验呢？
没错，能与五花肉相比一样软嫩但又不是猪肉的肉类，我想到了鸡翅，并且不是翅尖也不是翅根，而是中间最嫩的鸡翅中，鸡翅中肉质软嫩，容易烹饪也容易入味，并且口感不输扣肉，营养更是丰富，因此这道“梅菜鸡翅”的味道肯定绝非小觑，你觉得呢？那咱们话不多说赶紧来试试吧，马上进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
——特点：香浓诱人、软咸回香、下酒下饭、美味营养、做法简单、一看就会。
：鸡翅中10个（可根据个人喜好增减）、梅干菜适量（10个鸡翅克左右）
：生姜1小块、洋葱半个、大蒜4瓣、香葱2根
：水、料酒、胡椒粉、食盐、生抽、白糖、老抽、食用油适量
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①：先把鸡翅中自然解冻，洗净沥干，用刀给两面均划上3刀方便入味，都改好后装盆备用。
②：梅干菜装碗，用足量清水浸泡20分钟泡发。
③：将生姜去皮切丝，洋葱去蒂洗净切末，大蒜去皮切片，香葱去根洗净切末，备用。
④：下面开始腌制，依次往鸡翅中内加入食盐1.5小勺、料酒半汤匙、胡椒粉1小勺和切好的生姜丝、洋葱末，用洗净的手快速抓匀1分钟让其入味，放入冰箱冷藏腌制10分钟。
⑤：梅菜泡好以后，换2遍水充分洗净，捏干水分，起锅加入适量油烧热，先下入蒜片爆香，然后下梅干菜快速炒散，炒出梅菜香味后，依次下入生抽2汤匙、清水1汤匙、食盐半小勺、白糖1小勺炒匀入味，炒至汤汁翻滚即可关火连同梅菜一同盛出，备用。
⑥：鸡翅腌制好后，起锅下少许油晃锅润满锅底，油热后改中小火依次下入鸡翅中，将鸡翅中肉厚有褶皱的那一面先朝下煎，煎出鸡油浓香，煎至一面定型发黄后即可翻面煎另一面。
⑦：两面都煎好后下入腌制的葱姜洋葱等料炒出香味爆香，最后关火，淋入1小勺老抽利用余温快速炒匀给鸡翅均匀上色。
⑧：取一深碗，将鸡翅中和炒好的梅干菜按照一个鸡翅一层梅菜的顺序有序的码放到碗内，并把所有料汁一同加入中间部分，起蒸锅水开上汽，下鸡翅与梅干菜一同大火猛蒸10分钟。
⑨：最后取一大盘，将蒸好的鸡翅碗倒扣入盘内，撒上之前切好的葱花点缀，美味即成。
出品图：这样一道香浓诱人、软嫩咸香、下酒下饭又营养美味的梅菜鸡翅就做好了，看着是不是很有食欲呢？
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这道梅菜鸡翅刚做出来的时候，我真没想到味道竟能如此出乎意料的美味。
鸡翅刚入口的时候特别软嫩，之后伴随着口中的咀嚼，能带来一股鸡肉的浓香的同时，夹带着梅菜的淡淡咸香，外加洋葱带来的少许葱香画龙点睛，真的特别解馋！给我一种春天万物复苏的感觉哈哈哈！
而且鸡翅内的鸡肉入口香软特别适中，虽然入味程度不比外层鸡皮，但搭配梅菜一同吃下时，味道同样别有特色，少了一点鸡皮的油腻，却又多了一份鸡肉的饱满口感，与外层鸡皮一同食用刚好形成了鲜明的互补，吃完一个后就还想吃第二个，感觉每一口都是流连忘返，并且这样软嫩的梅菜鸡翅，即使是老人小孩们也可以非常轻松的啃下一整盘，这还真是一道不折不扣的下饭下酒成功创新美食，小麟哥非常欣慰开心的同时，也非常推荐大家收藏尝试一番，好吃的话别忘记回来告诉我哦哈哈。
——》官人版·梅菜鸡翅之“技术小Tips”：
（1）给鸡翅中改刀时要两面都改，这样可以更加方便后续与梅菜蒸制时两面均吃足香味。
（2）浸泡梅菜时建议一定用常温水泡20分钟，切勿为了缩短时长而用热水浸泡，否则梅菜的香味会大大流失，大打折扣。
（3）洋葱在这道鸡翅中的作用特别重要，除了能提香以外，还能增加鸡翅的回味口感，让你吃一口便流连忘返。
（4）注意，给鸡翅加老抽时一定要关火后再加，因为老抽特别容易烧糊，热锅情况下加非常容易糊锅，并且热锅情况下老抽一下子就挥发粘锅了，鸡翅也会上色不匀。
（5）特别提示，如果您和小麟哥一样比较喜欢吃辣，也可以在炒梅干菜或者腌制鸡翅时加入适量辣椒粉或辣椒面，这样做出来的梅菜鸡翅吃着会更加符合你的口味。
——☆☆☆：此菜品后续小麟哥会同出视频教程，方便大家更好的学习的同时，也更好的感受这道菜的美妙口感，一起期待吧？哈哈！
结语
其实经典美食确实值得传扬，但创新美食依旧大路坦荡，我们不能因为致敬经典而不挖掘更多的创新美食，毕竟，尝试打破常规才是突破自己的最好方式，你觉得呢？
我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号
