北京什么白癜风医院好 http://www.kstejiao.com/m/梅菜扣肉的精髓是口感软香又酥烂入味，况且色泽金黄，香气扑鼻还带着几分清甜，梅菜吸收了五花肉的汤汁，味道更为鲜美，而扣肉带上了梅菜的香味，荤素搭配的结合，让菜品味道最佳。梅菜扣肉的制作方法不难，却需要更多的细心，还有足够的时间，才能完成菜品的制作，一般是先制作好扣肉，再搭配梅菜一起蒸煮，最后完美出锅。
出自劳动人民的智慧，逐步发扬成了名菜
其实，梅菜出自广东地区，因广东地区气候比较湿润，并且地方的雨季比较漫长。据说，在当时比较穷苦的时候，人们为了更好的满足日常饮食，大片的种植蔬菜，得到秋收以后，菜花的丰收，也让人们开始头疼。毕竟，新鲜的菜花没有办法保存，而人们没办法快速吃完，随后因腌制腊肉的方法，于是想到了腌制梅菜，为了更好的保存，并且能让大家吃饱，解决了最大的难题。
不得不说，劳动人民的智慧，永远不会让你失望，后期随着体力劳动增多，人们开始想到用梅菜搭配五花肉，慢慢的成了梅菜扣肉的菜肴，从此闻名天下。
制作过程并不复杂，需要更多的时间
准备上好的五花肉，将五花肉切成方块，梅菜可以选择用温水浸泡。最开始，可以先用五花肉焯水，加入适量的料酒和姜片，焯水以后抹上生抽上色，随后放入油锅中小火慢炸，炸到外酥里嫩的感觉，随后捞出备用。
在油炸五花肉的时候，注意把握好火候，耐心的慢慢油炸，才能确保五花肉的色泽更为鲜亮，口感才会更好。取出梅菜加入适当的调料，调味品可以按照个人口味增加，将五花肉切成薄片，均匀的抹上调味品，再铺上梅菜，如此间隔的放置，最后放入蒸锅中，大火烧开以后转为中火慢慢的蒸，大约一个小时以后，扣肉才会真正的入味。
汤汁浓郁又香醇，肉质肥而不腻的完美
梅菜扣肉的特色在于，汤汁非常的浓郁，毕竟是蒸出来的味道，经过了漫长的时间，确保了汤汁更为正宗。而且，蒸熟以后的肉质非常的软香，肉质的鲜嫩感，搭配了梅菜的香气，荤素的搭配，带着肉香的梅菜，完美的下饭菜之一。尤其是五花肉经过调味品的提升，肉质鲜美又不油腻，不爱吃肥肉的人，也无法抵抗扣肉的魅力。
地方不同的特色改良，成就了多种的美食
梅菜扣肉的最开始来自于广东地区，随着美食的传播，很多地区都有了自己的改良，有的人们会增加高汤汁，用在出锅以后淋在扣肉上面，增加了色泽，又确保了梅菜扣肉的香味，还能完美的保住扣肉的原汁原味。不得不佩服，人们关于美食各种改良，增加了太多的吃法，丰富了美食文化。
梅菜扣肉可以完美的化解人们对于肥肉的误解，酥而软烂的感觉，真的肉质最淳朴的感觉，让你完美的感受到了梅菜和扣肉的融合，是不可多得下饭菜之一，你的饭桌上，绝对不能缺少的一道美味佳肴，赶紧学起来吧！
