年猪年啦，终于到了，可以光明正大地吃猪猪猪猪猪猪猪的时候啦！
梅菜扣肉水煮肉片农家小炒肉红烧肘子糖醋排骨，当然还有最正宗的——东坡肉!!
今天全叔来好好聊一聊东坡肉~
一说起东坡肉，就能想到苏轼，人人都知道他写得一手好诗，却不知道他还是个不折不扣的吃货，尤其酷爱吃肉和炖肉。
他曾写过：盖聚物之夭美，以养吾之老饕。简直是年年都要立个Flag：吃尽天下美味！
话说在宋神宗熙宁十年，苏轼先生恰好赴任徐州太守，然而新官上任三把火，火还没生起来，就被大雨给浇灭了。
这雨一下再下，黄河直接决口，围困徐州，随时都有可能破城而入，作为百姓的父母官，苏轼身先士卒，撸起袖子就是干。
冒着被免职的危险，苏轼还亲自率领禁军武卫营，与大家奋战在抗洪第一线，皇天不负有心人，拦洪大坝修建成功，终于保住了徐州城，百姓们一看，这领导不错喂~
于是，家家杀猪宰羊，担酒携菜，叩谢苏轼领导有方~
苏轼心想：这鲜嫩嫩的肉极好，不如好好烧制一番，犒劳一下大家。于是，指点家人烧成红烧肉，回赠给一起抗洪的百姓，百姓吃完后都觉得这肉肥而不腻，飘香四溢，便将这肉称作“回赠肉”。
然而好久不长，苏轼被贬至黄州，不受重视的他，闲着就种种地，喝喝茶，吃吃肉，自己动手，丰衣足食，还将烹饪的红烧肉经验写入《食猪肉》诗中。
这样的日子过了几年，苏轼又重回阔别多年的杭州，结果，他又又又摊上了下雨……这一次，不仅太湖泛滥，还有大片庄家被淹。
幸好苏轼先生身经百战，经验丰富，早早就做好防御措施，还组织百姓疏浚西湖，筑堤建桥，西湖焕然一新。
百姓纷纷夸他是个贤明的父母官，又听说他喜好吃猪肉，纷纷拿去猪肉给他吃。
这一次苏轼先生好好加工了一番，赠与百姓吃，百姓都亲切地叫它“东坡肉”
上等的东坡肉红得透亮，色如玛瑙，夹起一块品尝一下，芳香四溢，肥而不腻
是浙菜、川菜、鄂菜等菜系中经典传统菜肴。
作为中华的经典美食之一，东坡肉是江浙两日游必吃的一道菜，看似简单，背后却是两三个小时的焖煮，更有黄酒、老抽、葱姜、冰糖等“辅助”，软软甜甜，让人垂涎欲滴，So，爱上它，不是你的错~
