彭洋 https://wapyyk.39.net/doctor/694483.html肉炒油豆腐：油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
泡菜鸡肉馅饺子；食材：饺子皮。泡菜，鸡胸肉（已清洗）。将已清洗的鸡胸肉放在案板上剁成泥，待用。将泡菜拆开包装、取出，沥去一些泡菜汁，放在案板上切碎，待用。将剁好的鸡胸肉放入大盘中，加点料酒、鸡精。随后，合入切碎的泡菜。拌匀成泡菜鸡肉馅。接着，取饺子皮放入泡菜鸡肉馅。然后，将包好的饺子下入沸水中煮开。最后，再倒入一些凉水煮开，煮至浮起，即可。、
梅菜扣肉梅菜用清水浸泡1个小时。在市场可以买到已经加工好的五花肉，用水焯煮3分钟。再用水洗一下。梅菜切碎，放入碗底。加糖拌一拌。扣肉切片。一片片码好放在梅菜上加入蚝油、生抽、糖、盐和料酒调味。一片片码好放在梅菜上，用盖子盖住，大火蒸炖30分钟左右。
红焖鲜鲍，将洗净的鲍鱼放入沸水锅中煮，水冷却取出鲍鱼。把鲍鱼在底下的一面用刀横刻上花纹，不要切断。炒锅洗净，中火烧锅，放入香菇略炒后，加鲍鱼片、清水毫升焖约1分钟，下酱油、味精、胡椒粉再焖1分钟，最后淋香油和鸡油。然后加入青绿椒装盘即成。根本无法形容这食物有多美味，品味食物的质感！
朝天椒洗净切碎。酸萝卜和鲜萝卜分别切成小丁。大火烧热锅中的油至七成热，放入肉馅煸炒至变色，淋入黄酒，拌炒均匀盛出。，锅中留下煸炒肉馅的油，放入朝天椒碎、蒜末煸炒出香味。然后放入酸萝卜丁，中火煸炒2分钟。再加入新鲜的白萝卜丁，继续煸炒2分钟。将肉馅重新倒回锅中，并加入白砂糖、盐翻炒均匀，加葱花和香油出锅，甜而辣的萝卜无论生着吃还是煮熟了吃都是极美味的。
卤水牛筋：将牛筋洗净切断焯水备用；将焯水后的牛筋放入电饭煲，放入桂皮、姜片、黄酒、盐、酱油；电饭煲煮一小时，保温3～5小时；取出熟烂的牛筋凉透；放入冰箱冷藏仓二小时；食用时切片即可。
