美食推荐公馆扣肉 [复制链接]

今天就跟大家伙介绍一下我们家乡的美食“公馆扣肉”！扣肉大家伙应该都吃过吧，一说到扣肉都会想到梅菜扣肉或者是芋头扣肉。很少有人会听说公馆扣肉！但是作为一个地道的公馆人，我要投公馆扣肉一票。毕竟咋们的公馆扣肉也是相当美味的，也是可以和以上两种扣肉想媲美的。我们公馆扣肉首选选用的是本土的土猪，本土土猪有一个特点就是肉香肥而不腻，瘦而不才。制作扣肉就是选用土猪的五花肉作为原材料，肥瘦相间，相得益彰。

第一步:把挑选好的五花肉洗干净放进锅里加水煮熟，然后用耙子或者制作扣肉的铁刷子在猪皮表面扎一下，扎完再放进油锅里炸。炸成以下金黄色即可！！

然后切成以下一样的比例的块状

然后加入虾米海肉还有秘制酱料搅拌均匀让扣肉得以充分吸收酱料的味道

最后就是把扣肉装入小盆子里，如图猪皮一头朝下。然后加入之前搅拌扣肉的汁水。放进去蒸笼里蒸熟就好了！是不是看起来挺简单的？但是做起来就很细节了，得早早就去挑选上好的五花肉，肥瘦相间才行。这样做出来的扣肉口感才会恰到好处！然后过程中的每一步的细节都要到位，还要调制秘制酱料。这也是最关键的一步！！最后也希望大伙有空可以过来公馆尝尝正宗的公馆扣肉啦！保证不虚此行。