北京看白癜风最好医院的地方 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html文/秦珊
大年二十九那天，除了方块肉还没有过油，其它鸡块、小酥肉、鱼、排骨、莲荚等我都炸过了。十几年的历练，老公已经把我培养成基本煮妇，但我还是惧怕炸方块肉。
提起炸方块肉，我就想起小时候我用铜锅炒菜油锅起火的事儿，当时就把我吓得胆颤心惊，以至于看见油锅就害怕。
嫁到赵家后，由于老公是位厨师，我基本不动油锅不炒菜，但自从十多年前老公患病后，我不得不入厨房做厨娘。
方块肉，是我家传统保留的一道菜，若不做，老公不愿意。好像没了这道腐乳肉或梅菜扣肉，餐桌上就没有了压轴戏似的，不像过年。今年的五花肉价格比往年贵，是每斤42元，6块肉元。
我先把煮好了的六块方块肉皮朝上排在案板上，再用小勺均匀地抹上一层蜂蜜，这样炸出来的肉颜色呈金黄色，品相佳。
然后我把铁抓钩找出来，预备夹肉下锅用。
我戴上帽子，戴上袖头，戴上口罩，全副武装后开始往锅里倒油。老公说油烧到了六成热就可以放肉了。
这时婆婆从外面进来，还领来了一个农民工。
这个农民工我认识他，他是今年在我们小区进行老旧小区改造时，天天在我们家门口铺砖干活的人。这个近六十岁的老人一脸沧桑，他对我说：“老师，麻烦你用你的电话给小莉帮忙打个电话，我们这一帮农民工到现在还等着上面给我们发工钱呢。明天都年三十了，也没人来，我们连回家的路费都没有。”
我拿起电话通过打拨打了小莉帮忙电话，但是一直是占线。我对他说：“小莉帮忙电话打不通，你有手机吗？”他说：“我有，就是没钱了。”
我转身回到屋里，拿出20块钱递给他，我说：“你去吧，把话费充上，你就打这个电话号码，一直打，一定会有人接的，小莉帮忙是实实在在为老百姓办事的栏目”。
那个农民工接过钱，说：“谢谢，等要回了钱，我马上还你。”
等工钱的农民工（图/作者提供）
我笑着摆摆手，把他送出门外。一抬头，我发现对面楼下的台阶上坐着三个民工，两个人耳朵上挂着口罩，另一个人手里拿着烟，烟都快烧着手指头了，他也不吸一口，眉头拧成川字，像是心里压了多大的石头。
我朝他们走过去。
“大姐。”我一抬头，只见一个年轻的农民工在二楼喊我，我知道这里是民工们临时的住所。沿着旋转的楼梯，我上到了二楼。屋里空荡荡的，地上的两张席子上有几床褥子和被子，锅碗瓢勺散落在屋角，一条绳子扯在屋子的中间，几条黑乎乎的毛巾搭在上面。叫我这个人是他们的小工头，姓李，夏天的时候他曾帮我搬过桌子。
我说：“小李，你咋还不带着你们的人赶快回家，明天都年三十了，这时候要钱恐怕很难要到了。”
小李说：“我也很想回去，可他们拿不到工钱，有的连路费都没有，老王哥一天就吃了一个馍，我们真是没办法了。我们打求助电话打了无数遍了，也没有人接。”
我说：“你们还是先回去吧，等过了年再找他们，这年总得过吧。”
小李说：“是啊是啊，大姐，我们再试试打打看看，找找有关单位，看看我们的上级会不会给我们送钱来？”
看着他一脸无奈的样子，我知道我也帮不了什么忙，于是就从旋转楼梯下来，回到厨房继续开火，炸方块肉。
油热了，我用肉钩使劲儿往瘦肉中间一抓，肉被钩子紧紧抓牢，然后我左手拿着大锅盖，右手拿着肉钩，把方块肉肉皮那端放到锅里，然后马上盖住锅盖，锅里立刻噼里啪啦炸开了锅。凉肉遇到热油，这极速的反应让我快速地旋转着肉钩好让肉的四面均匀着色。
在炸到最后一块肉时，有人敲门，我想，是不是又是民工？我说等会儿。
锅里的油继续噼里啪啦作响，这时，我想看一下肉皮是否炸的上色，就在我把锅盖掀开那一瞬间，一串热油从锅里一跃而起，不偏不倚的溅到了我的右手背上，手背马上剧烈的疼了一下。我把火关上，把肉钩和肉拿出来，放到盆子里，看了一下手背，只见手背上有一片深色的红印。
我忍着痛去开门，又没见人。我继续收拾着厨房，还洗了碗筷，待我把晚饭做好，等着儿子、儿媳回来吃晚饭的时候，一抬手，突然发现右手背上起了一个核桃大的水泡，旁边的小水泡还往外渗着水。
完了，完了，完了。我第一想到的是，年三十的饺子，我恐怕包不成了。
医院，医生用小针把水泡挑破，又涂上药包扎好。我问严重不？她说是2度烧伤，至少10天不能沾水。
受伤的手已经结痂了
我用左手托着右胳膊走在灯火辉煌的马路上，烫伤处剧疼。
拿出手机打给儿子，还说我给你们包不成饺子了。说完，眼泪不由自主地流了下来。
儿子先是问我疼不疼？然后就是一连串的发问：“春节我给你们准备的东西还不够吃吗？炸，炸，炸，自己又不会，出事儿了吧？大过年了，还叫不叫人过了？不吃那大肥肉就不行？我们马上过去。”
一会儿，儿子、媳妇都赶回来了。儿子又把他爹吵了一顿：“我妈害怕炸方块肉，您非得让她炸，这下好了？”
半躺在床上的老公摇头叹气，我碰了一下儿子，不让他继续说下去。
老公苦着脸说：“我要是大凡能动，还使她干活（老公已经偏瘫十二年了）？她干着活儿，还操着别人的心。一心二用，能不出事？”
“啥？”儿子问。
“人家农民工没钱回不了家，她给人家送话费，还帮人家找小莉帮忙，你说这是她操的心吗？她干着活，还想着农民工的事儿，哪有不盖锅盖炸方块肉的？”
老公不停地叨叨着。
儿子和儿媳这时把一个红色的集装箱拉过来，儿子说：“妈，春节我们不在家，这些冷冻食品吃时放锅里一蒸就行了，您可千万别切菜了，手可不能见水啊！我们还买了不少速冻饺子，年三十咱煮煮吃就好了。”
我点着头，热泪夺眶而出。但看到他们买的东西实在太多，冰箱里也放不下，就让他们放到自己家里一部分。
儿子点点头，跟媳妇一起进厨房，一个烧水，一个煮饺子。
吃完了饺子，儿子又对我说：“妈，您需要啥，就去我家拿。”
我嗯嗯着，看着他们把东西放到后备箱里。车启动了，儿子又从车里下来，拉着我的受伤的手叮咛道：“妈，这两天您可千万别手别沾水，有事儿给我打电话。”
我说：“好。”
看起来男孩只要成了家，会成熟很多，也会变得很孝顺。儿子是比以前懂事多了，知道心疼我们，媳妇更不用说，待我们像亲爹娘一样。
想到这儿，我也不觉得手伤了心里有多难过，反倒觉得这个年我可以歇歇了。
晚上我出去散步，看到二楼农民工住的房间里的灯还亮着，打着地铺睡觉的他们，明天是否会回家？那些欠农民工工钱的人们，你们也不来看看，你们也不想想，当全国人民都在欢欢乐乐过年的时候，这些民工们因为领不到工钱，睡卧在水泥地上，难道他们就这样就地过年吗？
走在平坦的柏油路上，看着不远一个一个通明的路灯，我的眼前又浮现了那个皱着眉头、痛苦不堪的农民工的面容。
明天就是大年三十了，我多么希望晚上突然有农民工来敲门，不是送20元话费的，而是告诉我：姐，我们领到钱了，准备连夜回家……
图片/网络
#原创散文随笔#
作者简介：作者简介：秦珊(秦喜凤)，祖籍郑州。郑州市作家协会会员。从事企业报编辑记者工作三十多年，爱好写作，作品散见国内报刊和各大文学网络平台。
