梅菜蒸肉饼
原料：前腿肉、梅菜干、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。
做法步骤：
第1步、梅菜干冲洗四遍去除泥沙和盐份，在清水中泡浸半小时
第2步、前腿肉切成小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末
第3步、泡浸好的梅菜干挤干水份，剁碎
第4步、将肉末、梅菜干放入大碗中
第5步、加少许盐、鸡精、花生油、适量清水，沿同一方向搅到水分完分吸收
第6步、将食材平铺在盘子上按压均匀
第7步、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸10分钟
第8步、成品图
小贴士：
1、梅菜干多冲洗几遍后还要在清水中泡浸，不然的话会很咸，因为咸度足够所以最后也可以不加盐2、入锅蒸的时间约为15分钟即可，蒸的时间过长影响滑嫩的口感
来自美食天下零下一度的作品。
