买猪肉时，别傻傻只看价格，说出这“9个字”，肉贩以为你是行家
猪肉，在中国人心中的地位是举足轻重的，很多美食的制作都离不开猪肉，糖醋里脊，梅菜扣肉，红烧肉，回锅肉，农家小炒肉，酱肉包，中国人对于猪肉的喜爱是毋庸置疑的，但是吃了这么多年猪肉，如果不去超市，去菜市场你会买猪肉吗？相信很多年轻人只会看看价格，我要这一块，或者我要那一块，这样的态度会让肉贩觉得你是厨房小白，就随意给你割点不好的肉，但是你如果说出这6个字，他会以为你也是行家，就不会随便糊弄你了！
第一个：前槽肉
大家都知道，猪肉卖得最好的就是猪腿肉，但是猪有四条腿，分为前腿肉和后腿肉，虽然后腿肉看起来瘦肉多，但是最好吃的却是猪前腿肉，因为前腿的活动量大，吃起来更鲜嫩，特别是剁饺子馅，包包子，或者做小炒肉的时候，吃猪前腿肉准没错！但是如果你不懂其中的套路，直接要这一块，肉贩很可能就给你后腿肉了！毕竟后腿肉价格和前腿肉差不多，但是口感却差很多！而前槽肉其实就是前腿肉，但是更为行话一些，所以肉贩一听就觉得要么是经验老道的厨师，要么就是同行，也就不敢糊弄你了！
第二个：梅花肉
很多外行估计都没听过这名字，猪身上还有梅花肉，是的，你没看错，梅花肉是猪身上最嫩的一块肉，在后颈上方，也叫“肩胛肉”，肥瘦相间，口感非常的细腻，也是最好吃的一块肉！特别是做烤肉或者爆炒肉片的时候，吃它是最好的！但是很多人都不知道梅花肉这个行话，如果说出梅花肉，肉贩就知道你也是行家，最起码对猪的部位是了解的，也就不敢随便糊弄了！
第三个：扁担肉
其实就是平时我们说的里脊肉，但是这块里脊肉指的是小里脊，口感更嫩，更好吃！特别是做糖醋里脊，吃起来是非常美味的！而且在挑选猪肉的时候，不仅要会行话，更要懂得小技巧，颜色发红手感发干的肉一定不新鲜，肥肉的颜色是乳白色，而且很滑，弹性十足，更重要的是闻起来有一股独有的肉腥味，这肯定是新鲜的肉！
把肉买回家之后，一定要用淘米水将它浸泡半小时，这样就能将肉里的脏东西和血水都泡出来，吃起来不腥，口感也不柴！只用清水冲洗是洗不出来血水的
当然碰上特殊时期，有时候我们需要买一些肉屯起来，买多了怎么办？其实只需将肉切成小块，然后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，每次化冻的时候，只需取一块，够一顿的量，这样就不用担心反复冷藏化冻，影响肉的口感了！
要想花最少的钱，吃到最正宗最放心的猪肉，跟大家总结一下，那就是买肉的时候，一定要会说行话，而“前槽肉”“梅花肉”“扁担肉”这9个字的行话一出，肉贩肯定就会觉得这是遇到行家了！你学会了吗？
