“解放之初，物资匮乏，梅菜扣肉乃珍贵之物也，师傅心巧，将梅菜扣肉细细剁之，附以汤汁，涂于饼内，炭火徐徐烘烤，香飘四溢，让人垂涎不已，深受乡里赞扬，引得纷纷效仿”--------
在慈利大操坪对面，就有那么一家叫梅菜扣肉饼的小店，老板从浙江拖家带口来慈利打拼，开了这家梅干菜扣肉饼摊位，开业至今每天爆满，小编都忍不住去买了十来次。饼皮酥脆，梅菜香甜，口感适中，香酥可口，让人吃了忍不住再来一个。难怪大家为了这一张饼都愿意排上半个小时。
梅菜扣肉饼是浙江小吃,梅菜扣肉用的是肥肉,为了解油腻配上了梅菜。其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
