头部白癜风图片 http://m.39.net/news/a_5639547.html人的味觉系统，其实奇妙的让人难以猜想。
你有没有过这样的时候，其实很久没有吃过的东西，只要闻到食物的味道，就能浮想起当年的时光。
不要告诉我你不会，我会鄙视你的~
小时候家里会经常做一道有些家乡风味的菜——梅菜扣肉。
其实最开始我听到这个名字总是会有一些疑惑，到底是霉菜，还是梅菜，总是不敢深想，但为什么要去深想呢？每次端上来的时候，如果你还犹豫这个字是什么意思的时候，可能其中的肉就到了哥哥的嘴中，他们会摸着油光光的嘴，打着嗝说“认真，的确是好事情呀~”
那个时候，我认为天下最好的菜只有两个，一个是蹄髈，一个就是梅菜扣肉了。
蹄髈基本上一年只有除夕的时候才能吃，偶尔能弄个荤菜的就只有梅菜扣肉了。
通常像梅菜这样的干菜，从家乡寄来，都会寄的比较多，和笋干之类的相比，梅菜的身价低多了。但同作为配菜，在为主角夺得无限光芒的同时，自身也有无限荣光。梅菜吸收了肉的油脂，让肉变得不肥腻。而梅菜又因为有油脂的包裹，口感变得丰腴起来。
这句话可能吃货比较能够理解，写着也感觉蛮别扭的。
虽然我已经不动荤，但把优秀的味道传递出去，是一个吃货的基本素养吧~
于是我从家乡邮寄手工做的梅菜，大概的样子是这样的。
买了五花肉，用了四个小时，秘诀就是三部曲：先煎，后炒，再蒸。
五花肉的皮通过油煎后，呈现出微微的黄色，其中的油脂有部分已经溶出；
炒糖色是改变成菜的基本，用冰糖小火炒出的糖色，出来后有琥珀的色调和少许的流淌感。
蒸的步骤时间要长，肉和梅菜在高温的蒸汽中，才能充分的相容。
最后的成菜是这样的。
按照家里的惯例，都是要不断的加肉，做完后，出差一周，兴匆匆的到家，
问“怎么样？扣肉已经吃完了吧~要不要再去买些肉来？”
话音未落，媳妇惊恐的说“不要，不要~千万不要了，没有人喜欢这道菜呀~”
我当时的心情是这样的。
原来，有些味道是独有的；
原来，有些味道只是你觉得不错~
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