我来科普一下什么是槽头肉、淋巴肉，以及它们的危害，便于大家理解这次事件的性质。淋巴其实问题不大，主要是腺体的问题——腺体是动物分辨激素的器官，含有一些动物激素，而这些激素会对人体产生影响。
这就是为什么国家规定屠宰猪肉时要去除这些腺体，行话叫「摘三腺」注意是病变的淋巴结才需要摘除，而健康的淋巴结其实是可以食用的。
为什么病变的淋巴结不能吃呢，因为淋巴作为免疫器官，负责处理外来的细菌和病毒，如果出现淋巴结病变，则说明这个淋巴结可能被细菌或病毒感染了，那么就具有一定的危险性，这其实和病死猪肉不能吃的道理是一样的。至于另外两腺甲状腺和肾上腺，它们分泌的激素要度的高温才能分解，也就是即使煮熟了也依然存在并且会对人体起作用，吃这些器官相当于吃激素，这是真的会影响健康，所以，在正规屠宰中一定要摘除之后才允许销售猪肉。甲状腺位于猪的咽喉器管两侧，深红色，形状就像两个枣，肾上腺位于猪的两个肾脏也就是猪腰子的上方，深褐色，形状就像两个小小号的猪腰子。而槽头肉，就是猪脖子处的肉，那里有甲状腺和丰富的淋巴结，所以民间往往把槽头肉和淋巴肉混为一谈。淋巴是哺乳动物身体的免疫器官，它主要由淋巴细胞、淋巴管和淋巴结构成。淋巴细胞其实就是白细胞的一种，在体内负责免疫功能，清除异物，如细菌、病毒、你自己体内死掉的细胞等，我们常说的T细胞B细胞都是淋巴细胞。淋巴液就是淋巴细胞组成的体液，以无色透明液体的方式存在，在淋巴管内流动。淋巴管是和静脉血管相似的管子，分布于哺乳动物的全身，就和毛细血管一样，也有毛细淋巴管。
最重要的一点：淋巴和血液其实是相通的，淋巴细胞会进入血液里成为血液的常规成分。所以，但凡你吃过猪肉，你一定吃过淋巴细胞，淋巴细胞本身并不可怕。这些违规企业的行为性质很恶劣，应该严肃处理，同时还应该揪出是什么单位在违规屠宰和销售这种槽头肉，一并处理。但即便出现这种事件，我仍然对预制菜的发展持支持态度，我们不该一棒子打死这一种食品形式，而是永远揪出各类食品形式中的害群之马。食品安全问题不可能消灭，只能尽#图文万粉激励计划#可能减少，希望监督和法规更完善。
