梅菜扣肉,香而不腻,解馋下饭美食天下 [复制链接]

梅菜扣肉

By永远的CH

原料：五花肉、梅干菜、葱、盐、生抽、蚝油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、五花肉放入开水锅中，小火煮三十分钟。沥干水。

第2步、猪毛在火上烧一下，在猪皮上用牙签四处扎扎。

第3步、在猪皮上抹生抽。

第4步、铁锅稍微放些油，小火，肉皮朝下炸二分钟。

第5步、炸好的肉在冷水中泡五分钟，再沥干。

第6步、梅干菜提前泡发。沥干。

第7步、热锅热油，放入葱姜蒜，放入梅干菜，加盐和生抽，炒两分钟。

第8步、五花肉切成大块，摆入盘中。

第9步、偏瘦的在上，肥的在下。

第10步、适量盐生抽蚝油和清水搅拌均匀，倒入肉中。

第11步、再把梅干菜放在肉上面，用电压力锅压50分钟。

第12步、出锅。

第13步、反倒入另外一个碗中，猪肉朝上。

来自美食天下永远的CH的作品。