没有一个甜食控,能在豆沙面前说个不 [复制链接]

菲李曾说过，美食是美好的，

但美食的江湖是竞争激烈的，

隔三差五就有新品出现。

就拿即将上市的月饼来说吧，

每年都有各种口味的月饼，

冲击着传统月饼的地位。

红烧肉月饼、梅菜扣肉月饼、巧克力月饼……

单单一个月饼界就竞争如此激烈，

更不用说放眼整个甜食江湖，

单以馅料来说，

蛋黄、莲蓉、抹茶、芝士、鲜肉等，

就群雄混战了好几年……

但在菲李心里，

甜食界的王者还得是豆沙！

豆沙，几乎是甜品界的百搭角色，

既可以用来做馅，制成包子馅饼各种糕点，

也可以单独用来煮糖水，甚至对有些人来说，

名单上一旦有豆沙二字，

其他选择就都成了将就。

豆沙分为红豆沙和绿豆沙，

在吃糖比较困难的古代，

更加香甜的红豆沙更受到人们的喜爱，

在食物中加入豆沙增加甜味的吃法也是不少。

中国人很早就开始食用豆沙，

比如古人夏天吃粥，

有时就会往粥里加豆沙和各种食材，

制成类似糖粥、腊八粥的美食。

在宋朝时期，每当到了入伏的第一天，

皇帝还要向各位大臣赏赐“蜜沙冰”。

蜜沙冰就是将冰沙浇上蜂蜜，

再放入豆沙的一种甜品。

这样的吃法不仅在中国盛行，

后来还深深影响到了日本，

因为古代日本非常穷，

吃糖对不少贵族来说都难，

对平民来说更是一种奢望。

而据说在唐朝时期，

有中国僧人远渡日本，

顺便将用红豆制的羊羹带了过去，

这种红豆甜品瞬间俘获了日本人的心，

日本贵族们更是三天两头想着吃豆沙美食。

但纯正的豆沙馅美食加工成本高，

日本百姓吃不起，于是就发明了带颗粒的，

品质更低些的豆沙馅美食，

加工程序更简单，成本更低，

因此很快就在全国风靡起来。

所以到了现如今，

我们能在日本看到各种红豆沙馅的美食，

比如鲷鱼烧、铜锣烧、大福等等。

但是要说对豆沙的极致开发，

还得是咱中国人，论品种，

红豆沙和绿豆沙堪称中国甜品界的绝代双骄，

无论是糕、饼、糖水、包子……

都能看见它们的身影。

论花样，南方的豆沙月饼天下闻名，

北方的雪衣豆沙名贯古今，

同时在中国各地，

几乎都有着自己的豆沙代表作：

月饼界的经典款，

再搭配上一颗美味的咸蛋黄，

就是菲李最爱的选择。

东北的著名美食，

形圆色白似朵朵棉桃，

吃起来香甜可口，

过去曾是东北厨师必考的菜品。

不管如今的蛋黄肉松青团如何强势，

在江南人的心里，

始终都有豆沙馅青团的位置，

那是一种割舍不掉的真爱哦。

甜派粽子的扛把子之一，

每年咸甜大战的实力前锋。

北京人心头上的小甜甜，

京城美食打卡必吃之一。

上海人过年要吃春卷，

除了咸味的三丝春卷，

还要吃甜味的豆沙春卷。

豆沙一口酥是著名的广式糕点，

老少咸宜，一口一个，

口感非常酥脆香甜。

豆沙窝是贵阳的名小吃，

在糍粑中放入豆沙馅油炸而成，

吃起来外酥内软，爽口糯香。

红豆沙饼和绿豆沙饼，

让人无法抉择的诱惑。

糖水界的绝代双骄，

夏季消暑的绝佳武器。