小酥肉在家简单一步外焦里嫩特别好吃,别再 [复制链接]

饭店四五十元一盘的小酥肉（在我们这偏远的八线小县城里，并且是小饭店里，稍微大点的饭店甚至七八十元一盘），自己在家简单操作，一份的钱可以在家做成两份甚至三份。

现在孩子们每天几乎都要吃肉，也许是正在长身体，每天都会问我们大人今天给他准备的什么肉菜，还特别会列肉菜的菜单：红烧肉、回锅肉、小酥肉、梅菜扣肉、水煮肉片、尖椒肉丝等等，比我们大人知道的都多。今天就给大家分享一下外焦里嫩非常好吃的小酥肉的家常做法，希望给好吃小酥肉的朋友们分享一点经验。

准备食材

主料：猪前腿肉g（我准备的是纯素肉）

辅料：生抽、鸡蛋2枚、食盐、十三香调料、淀粉、料酒、植物油

具体步骤

1、把准备好的猪肉清洗干净，切丝（或者切片）放入容器备用

2、放适量的食盐、调料、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋2枚（会使酥肉吃起来更软和），用筷子沿顺时针方向搅拌均匀

3、油锅里放油，待油温合适把腌制好的肉一条一条下到锅里

4、用筷子搅拌一下，看看肉色成金黄色，捞出控油

5、二次下过再炸10分钟左右捞出，这样做的小酥肉外焦里嫩非常好吃

小酥肉有多种吃法，可以直接吃（吃辣椒的可以蘸辣椒面吃、还有蘸番茄酱也别有风味，还可以配上番茄炒着吃、上蒸锅蒸一下吃等等）

我是丹璐的厨房，今天的分享就到这里，欢迎大家多提宝贵意见，我们互相交流做出更美味的菜肴。