黑龙江治疗白癜风医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/180306/6083953.html“喂，你屋头杀年猪了没有？”
“杀了！”
“我家还没杀嘞，等我家幺儿放假回来，等我家妹妹回来……”，话音里满满的都是期盼和喜悦。
在农村，杀年猪几乎是家家户户年尾必做的事，人们会在年底把自家养的猪杀了，为腊肉和过年做准备，杀年猪自然也成了春节来临前最喜庆的活动了。
记得小的时候，到了腊月间，乡坝头各家各户就开始杀年猪了！
好吧，小编老实承认，直到初中，我寒假最期待的事儿，依然是回乡坝头去杀年猪！因为，那一天可以吃到很多好吃的！
上个周，我妈老是打电话喊我回家去喝年猪汤，说是要杀猪了~
一不小心想起了当年杀年猪的情景，咿呀，又血腥又兴奋的。那时候还单纯的以为过年就是杀年猪，就能吃好的！一家人就能团圆了！
杀年猪
天气晴朗，风儿微微地吹着，一股喜气在周边的每一个村里荡漾着；一大铁锅水烧得翻滚沸腾，热气袅袅，大戏就要开场了。
一大群人把猪捉来绑起，几个大力的男人各司其职，抓脚的，拽耳朵的，捏尾巴的，几下子就把一头肥猪放翻了。
接下来就是杀猪匠下刀了，磨刀霍霍向肥猪。准备好了一个盆，从猪脖子那里一刀进去，刀一往外抽，血就顺着刀口子淌出来，血淌完了，猪也就断气了。
烫毛、刮毛还是要花费一些时间的！开水往刚杀死的猪身上一淋，再用刀一刮，雪白干净的猪就出来了。刮完猪毛，就开膛破肚了，此过程见习惯了也到不觉得什么，如果是初次见到这样的场景有可能会被吓到的。
开膛破肚后，主刀师傅就开始分割猪肉了，按不同的部位分割成块，经过一番加、分割、清理，年猪肉就整理好了。看到筐里的猪肉，瞬间脑海里出现了腊肉、香肠、烧烤、酥肉、扣肉......
腊肉
在越来越快节奏的生活里，广安的年味似乎已经被冲淡了。
只有那一串串鲜红潋滟的香肠腊肉，像是被填写在备忘录里的固定事项，按时唤醒人们的味蕾。
远在他乡，带着腊肉，在揭开蒸锅锅盖、热气蒸腾的那一瞬间，就能立刻破译那串亲情密码，对农村的回忆、家乡的味道，都将在那一刻被切实地激活。
那些在家乡的亲人从未远离，只是那些回忆和香味一起都被封存在历经数月制成的腊肉香肠里了。
坝坝宴
入口即化的烧白（梅菜扣肉）是有秘诀的，一煮二煎三蒸，五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分再也不会腻，软糯可口，而瘦肉部分吸饱了汤汁，搭配菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。对这道菜实在太熟悉，以至于光是听名字，就能在口中自动回放它的味道，脑中自动浮现它配上热腾腾的白米饭的模样，然后口水失控。
记得在小时候，哪家杀猪了，亲戚邻里都是互相帮忙着，会做饭的都动起手来，洗菜、切菜、穿串、包饺子，大家七手八脚把材料准备好，一起忙上忙下，烧水切菜、洗菜炒菜，忙得不亦乐乎。很快一桌热腾腾的杀猪饭菜就端上桌了，酸菜扣肉、小炒肉、炖排骨猪肚、凉拌猪头肉、回锅肉、红烧肉……
大人小孩吃得津津有味，一起分享丰盛的年猪大餐。把酒言欢的，家长里短的，整个画面其乐融融。
在那种其乐融融的环境中，有家人、亲朋好友，谈笑之间，幸福把每个人团团包住。
之前有网友发帖子说：有谁不想常年陪伴在父母，妻儿身边，可是为了生计，身不由已啊~有网友的回复很令我感动：过年是要一家人一起过，不管有钱没钱，回到家，才是年。
在外务工的广安人，家里已经准备好的猪肉等你回家过年！在家守望的人，也时刻在盼着孩子归来！
有钱没钱，回家过年。（来源：网络）
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