五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。今天小编教大家做一道糖醋五花肉，很多人都说这道菜看上去感觉像红烧肉，其实这个是比红烧肉还要简单的，所以吃货有口福了！炒五花肉只要一个妙招，香嫩不腻，好吃的让你想哭哦！糖醋五花肉食材准备：五花肉克，玉米油适量，香叶1片，八角1瓣，桂皮2块，香葱2根，生姜4片，食盐1小勺，料酒1小勺，酱油2小勺，白糖3小勺，香醋适量，清水适量等步骤：1、将五花肉洗净，稍冷冻一会切块；2、此时来准备调糖醋汁，碗中倒入1汤匙料酒，2汤匙酱油（这个酱油是1生抽、1老抽），3汤匙白糖，4汤匙香醋，最后加5汤匙清水，搅拌均匀；悄悄告诉你，这个可是万能糖醋汁哦！记住口诀，1酒、2酱、3糖、4醋、5水。适合新手、万无一失。3、热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起，留底油放入五花肉，煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右；待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火，滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味。炒匀后关火出锅即可。怎么样？出锅后的五花肉，是不是看着很有食欲？吃货有口福了，这道糖醋五花肉香嫩不腻，好吃的让你想哭哦！大家赶紧学起来吧！五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。吃五花肉的好处一、补肾养血五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;二、润燥五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;三、补充蛋白质五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;四、美容养肤五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;厨艺不光是要靠天分，也需要后天的培养和锻炼。所以，在掌握油盐酱醋使用的基础上，大家还多多多学习，提高自己的厨艺，这样才能做出美味可口的佳肴。这道五花肉也是哦！，看过这些步骤，不要光认为，自己已经记在心里了，就觉得自己已经会了，其实你不锻炼一样会忘光的。
