白癜风软膏能不能治白癜风 http://m.39.net/news/a_7508108.html粤菜的名人趣事#我的旅行日记#粤菜名人曹嗣标，他是炳胜的创始人。曹嗣标家境贫困，16岁便来到广州打工。他先后从事过劏鹅、拔鹅毛、有线电视的拉线工和摩托车拉客仔等工作。后来他看到餐饮行业的商机，便用积蓄与姐夫合伙开了一家海鲜大排档，取名“炳胜”。由于缺乏市场定位和成本意识，炳胜起初并不成功，甚至濒临倒闭。但曹嗣标并没有放弃，他通过观察、思考，调整了经营策略，从“大件抵食”性价比高的路线出发，以迎合市场需求。经过调整后，炳胜逐渐走上了正轨，并最终成为广州知名的大酒家之一。起源发展
粤菜，作为中国四大菜系之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。根据史书记载，粤菜的出现可以追溯到多年的秦汉时期。
在中原的王朝到来之前，岭南的先民就已经有了独特的饮食文化，特别是在广东这个物产丰饶的地区，渐渐地人们就形成了喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史的发展和朝代的更替，中原的移民不断的开始南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。渐渐的粤菜便开始形成，当地的人民根据自己独有的特色和喜好，将这些元素都加入到粤菜中，形成了一种极为特殊的菜系。
在宋代，南迁的移民带来了更为先进的烹饪技巧和食材处理方法，使得粤菜得到了进一步的发展。到了清代，兼收并蓄的粤菜在当时的国内饮食界登上了执掌牛耳的地位。
民国时期，粤菜迎来了发展的黄金时代，满汉全席和陈塘风味两大流派为其注入新活力，“食在广州”的美名由此打响。
新中国成立后，粤菜得到了进一步的发扬光大，不仅在国内有着广泛的影响，而且在海外也受到了广泛的欢迎。在经济全球化的背景下，粤菜也与时俱进，不断进行创新和改良，以适应现代人的口味需求。
总的来说，粤菜的发展历史是一部中原文化与岭南文化相互交融的历史，也是一部中国传统饮食文化与现代餐饮业相互促进的历史。
为何对粤菜情有独钟
首先，粤菜在口味上具有独特的优势。它注重质和味，口味清淡，力求清中鲜、淡中求美。夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，这种随季节时令的变化而变化的烹饪方式符合了人们对美食的追求。同时，粤菜的选材丰富，烹调方法多样，四季时令新鲜，这也是它备受欢迎的原因之一。
其次，粤菜的历史渊源和发展历程也为其赢得了众多粉丝。起源于两千多年前的中原，成熟于两个世纪的南方的粤菜，不仅在国内有着广泛的影响，而且在海外也受到了广泛的欢迎。这使得粤菜在国内外都有着广泛的认知度和美誉度。
此外，广东作为中国南方的经济中心，其繁荣的经济和开放的*策吸引了大量的人口流动。这也使得粤菜得到了更多的推广机会，使得更多的人能够品尝到正宗的粤菜，从而加深了对粤菜的理解和喜爱。
最后，广东地区的饮食文化也为其菜系的发展提供了土壤。广东人注重饮食的生活方式，使得粤菜在广东地区有着深厚的文化底蕴和广泛的群众基础。同时，广东地区的饮食习俗也为其菜系的推广提供了重要的文化支撑。
综上所述，人们对粤菜的喜爱不仅是因为其独特的口味和选材，还因为其历史渊源、地域文化和群众基础等多方面的因素。
经典菜肴
粤菜，作为中国四大菜系之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。以下是一些经典的粤菜菜品及其做法和特点：
白切鸡：选用嫩鸡，烹制技巧讲究，口感鲜嫩，味道清淡，搭配鲜美的姜葱酱汁，味道更佳。
烧鹅：选用肥嫩的鹅肉，烤制而成，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香味浓郁。
叉烧肉：选用五花肉，用叉烧酱、糖、酒等调料腌制后烤制而成，口感酥软，味道甜而不腻。
老火靓汤：选用猪肉、鸡肉等肉类和各种药材、菌菇等食材，慢火细熬而成，味道浓郁，营养丰富。
盐焗鸡：选用嫩鸡，用盐焗的方式烹制而成，口感鲜嫩，味道清香。
白灼虾：选用新鲜的虾，用开水灼熟后搭配酱汁食用，口感鲜美，味道清淡。
糖醋咕噜肉：选用猪肉，切成小块后用油炸至金黄，再搭配糖醋汁和菠萝等食材烹制而成，口感酸甜可口。
蚝油生菜：选用新鲜的生菜，用开水灼熟后搭配蚝油酱汁食用，口感爽脆，味道清香。
广州文昌鸡：选用嫩鸡，烹制成白切鸡的口感，再搭配文昌酱汁食用，味道鲜美。
煲仔饭：选用优质大米和各种肉类、蔬菜等食材，慢火细熬而成，味道浓郁，口感软糯。
以上只是粤菜中的一部分菜品，还有许多其他经典的菜品如烤乳猪、梅菜扣肉、无骨功夫猪等等。
营养价值
粤菜的营养价值很高，具体体现在以下几个方面：
粤菜注重多样化的饮食习惯，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪和碳水化合物等基本营养素。比如例牌猪手中含有丰富的蛋白质，热量和胆固醇，以及钠元素。
粤菜中的辣椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钾和铁等元素，能够增强免疫力、促进血液循环、降低胆固醇和预防肿瘤等多种作用。
粤菜中的烹调方式健康，比如水煮菜和清蒸食品等烹调方式相较于油炸、煎炒等高热量烹调方式更为健康，不会增加人体摄入过多的脂肪和热量，还能够保留原材料的营养成分。
所以可以总结出粤菜具有食材丰富，注重鲜嫩、爽滑、清香、味道多样的特点，同时也具有营养均衡、健康烹饪等特点，这些特点也使得粤菜成为了广受欢迎的菜系之一。
在广东、香港和澳门这些城市能够吃到正宗的粤菜。
这是因为粤菜的发源地和中心地带就在广东、香港和澳门。这些城市不仅拥有丰富的粤菜历史和深厚的文化底蕴，而且还有着得天独厚的地理环境和物产资源。
在广东，广州作为省会城市，拥有着最为丰富和正宗的粤菜馆子。从粤菜酒楼到街头小吃店，都可以品尝到最地道的广东味道。而在珠江三角洲的南番顺地区（南海、番禺、顺德），由于历史和地理原因，那里的粤菜更加地道的原汁原味。
香港和澳门作为中国的特别行*区，也拥有着丰富的粤菜文化。港澳的粤菜以其独特的烹饪技巧、新鲜的食材和丰富的菜品而著名，许多香港和澳门的餐厅都获得了国际上的认可和好评。
除了以上这些城市，如果只是想要品尝正宗的粤菜，也可以选择去一些有名的粤菜餐馆或者厨师的餐厅，例如广州酒家、顺记冰室等。这些餐厅的菜品质量稳定，味道正宗，可以满足对粤菜的追求。
