彭洋治疗白癜风 http://www.hyfdcw.com/news/59743.html几乎每一个浙江人魂牵梦萦的故乡菜里
都会有梅干菜的香气
这是他们镌刻在骨子里的记忆
鲁迅在《风波》中写道：
“乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭
热蓬蓬冒烟。”
形容的正是我们江浙一带的梅干菜。
梅干菜虽然一副乌漆麻黑，瘦弱不禁的样子，在鲁迅的笔下却生动诱人。所谓梅干菜，其实就是腌制晒干后的菜干，名字里带个梅，一说是南方梅雨季制作因此得名，一说其实同发霉的“霉”字，梅比霉好看，故用“梅干菜”。
奎元馆
现已正式开售
（仅限解放路总店）
久负盛名，大师手作
天然微甜，香味浓郁，干净无沙
「第一步：把精选的芥菜切碎」
梅干菜的品质高低，最重要
就是看原材料
奎元馆梅干菜选用当地新鲜芥菜制作而成
用它做成梅干菜后
苦味消失，香味更浓郁，口感更嫩
「经过腌制、晒干后，下一步：蒸！」
「第一次蒸完后似乎有点样子了」
「如此蒸-晒-蒸-晒，反复2次」
「其貌不扬的美味就诞生啦！」
好吃的梅干菜制成以后
口感鲜、咸
并散发出独特的香气
协荤腥解腻，助面食增味
都令它魅力四射
如梅菜扣肉，梅干菜烧仔排
梅干菜干煸豆角，梅干菜猪肉烤饼
……
■梅干菜小贴士
梅干菜的营养价值与功效：
1、解*消肿，适量食用可以让人体的抗病能力明显提高；
2、止痛明目，含有多种维生素，促进溃疡面的愈；
3、开胃消食，含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动。
更多美食教学，请
