广东姑娘的年夜饭,1荤1素,晒朋友圈火了 [复制链接]

今年的年夜饭和往常不一样，很多人选择就地过年，尤其一些单身年轻人，只能一个人在异地过年。这是需要勇气的，连张文宏都说佩服那些选择就地过年的人。因为谁都想回到自己家乡，和家人一起团聚吃团圆饭。

今年的年夜饭，我留在了广东，和家人一起“云过年”，这也是我的一个难忘的经历。因为很多人选择就地过年，让城市变得更热闹了，也充满了年味。现在网络发达，想吃什么也很方便，一个人也可以做出6、7、8、10道的年夜饭。据调查，过年期间网上销售最多的就是一人食半成品套餐，像梅菜扣肉，狮子头，一些有寓意的食品销售非常快。即使一个人异地过年，仪式感不能少。今天分享我的年夜饭，1荤1素，好吃不浪费，一起来看看吧！

蒜苗炒腊肉

腊肉是妈妈亲自腌制的，妈妈听说我不回去过年，马上就安排给我寄了5斤腊肉。年夜饭吃腊肉是我老家的习俗，在异地吃着家乡的特产，就像回到家乡一样。腊肉是经过风干的，味道独特，做法简单，只需要放入锅中炒一炒，就非常美味。

1、准备一条腊肉，锅中加入适量清水，在放入腊肉煮5分钟，煮至腊肉颜色晶莹剔透就可以捞出，腊肉因为是腌制食品，含盐量高，吃多了对身体不好。煮过之后的腊肉可以把盐降低一些，同时也可以去除腊肉上的灰尘。

2、腊肉切成薄片，不要切太厚，薄薄的口感更好。切好后装入盘中备用，看着非常有食欲。切腊肉的时候我们可以闻到一股浓浓的清香味，那是因为腌制的时候加入了橘皮等其他香料。正宗的腊肉都要经过腌制、烟熏过程才完美。

3、准备配料，蒜苗清洗干净，拍扁切成小段，红辣椒切成丝，装盘备用。

4、锅中加入食用油，油温7分热时，再放入腊肉，翻炒几下，把腊肉香味炒出来，依次放入豆豉，大蒜，蒜苗，辣椒，继续翻炒，最后加点鸡精、生抽、五香粉、盐调味即可出锅装盘，做法真的很简单，一看就会了。

排骨玉米胡萝卜汤

本来想做红烧排骨的，但程序比较复杂，我又比较懒，所以换成排骨汤了，排骨汤做法简单，营养丰富，胡萝卜富含维生素，长期面对电脑的上班族，常吃胡萝卜好处多多。玉米是粗粮，有助于肠胃消化，和排骨炖出来的汤，非常鲜美，味美甘甜。总共时常大约需要2小时，这期间我们可以准备其他吃的，省心省力。

烹饪技巧：炒腊肉之前要先放入锅中煮一下，口感更好，也可以减少含盐量。炒腊肉必须用大火，把腊肉的香气爆炒出来，味道才美，吃得香。