治愈白癜风费用 https://news.39.net/bjzkhbzy/180522/6273005.html梅菜扣肉里的年味（郭静）
作者：郭静
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我记忆中的年味，总是和爷爷做的梅菜扣肉的香味杂糅在一起。
临近过年，爷爷奶奶家总是堆满各种年货，有花生、瓜子、糖果……它们用精致的小袋子装着，一摞摞地堆满整个小茶几，我总是忍不住偷偷抓几把先吃为敬。厨房里挂满了熏鸡、熏鸭、腊肉，一股淡淡的熏香萦绕着整间屋子。
我最期待爷爷做的梅菜扣肉。“开饭啦！”每年的年夜饭在爷爷揭开梅菜扣肉的一瞬间开启，一碗色泽油亮，芳香四溢的梅菜扣肉就呈现在大家眼前，只见扣肉完完整整地覆在梅菜上面，切口齐整而通透薄亮的肉片浸染着酱汁，悠悠地冒着热气。爷爷挑选的是肥瘦相宜的五花肉，吃一口，肉滑溜醇香，肥而不腻，梅菜香和肉香交织在一起，味道妙不可言。
爸爸告诉我，他们小时候物资匮乏，总是盼望着过年吃顿好的，但爷爷做的梅菜扣肉只有来客人时才能动筷子，平时只能摆在桌上佯装丰盛，于是兄妹几个眼巴巴馋了好些年。后来，生活条件好了，为了弥补他们小时候的遗憾，每到过年爷爷总要做十几碗梅菜扣肉。爷爷总是很快把饭吃完，然后笑眯眯地坐在一边，看着大家吃饭，等碗里的扣肉吃完了，爷爷又悄悄地从厨房端出一碗。这道梅菜扣肉在年夜饭桌上总是最先被吃完，却永远不会空盘，这是爷爷给大家精心准备的年。
岁月不居，时节如流。爷爷奶奶已经故去好几年了，但爷爷的梅菜扣肉没有在年夜饭桌上消失，年味也没有消失。大姑继承了爷爷的手艺，一家人每年都会团聚在一起过春节。每当这道菜端上桌来，熟悉而醇厚的香味弥漫整个房间，恍若又能看到爷爷奶奶笑嘻嘻地看着大家玩闹，仿佛又回到了过去的每一个年。
（作者：湖南省益阳市资阳区委宣传部郭静）
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