治疗白癜风专科医院 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html??????????????～～～～～～～～～～～～～～～～～～:我愿是一块扣肉，扣住你梅菜扣住你手。——《你的扣肉》～～～～～～～～～～～～～～～～～～??????????????正如这首歌一样，扣肉要动人，还是花时间，持之以恒。郁郁菲菲的香气，简直能觉得出肉与梅干菜的味道彼此渗透交融之感，才能钟爱一生，成为经典。不禁想起家乡传统名菜美食——梅菜扣肉和面面扣，此时早已是垂涎三尺，回味无穷，远在他乡的游子，回家能吃上这菜实属不易。“独在异乡为异客”的你，更多的是盛赞家乡的山、家乡的水，每每思念起家乡，一定是想念家乡的山、家乡的水和家乡的人。而我却觉得，想念家乡，想得就是家乡的这个味，它并不仅仅是美味，还有着那一份寓意以及家的味道，从小伴我长大的乡味，早已融在了我的骨子里，根本就忘不掉。～～～～～～～～～～～～～～～～～～在家乡，因为梅菜扣肉代表着家肥屋润的意思，“肥”是富贵，“润”即滋润，成为家乡宴席上必不可少的一道主菜。宴席上有没有扣肉，体现了主人家酒席是否丰盛，酒席上扣肉的味道，体现了厨师的厨艺，单看扣肉的味道，就能评价出这场酒席的水平了，也是一种美食文化传承。～～～～～～～～～～～～～～～～～～据传，“梅菜扣肉”还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成梅州，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人。由东坡肉演变而来，经过人们不断的创新发展，现在扣肉演变出各种形式，味道也各有千秋，南北的口味差异，菜名也有很多。～～～～～～～～～～～～～～～～～～准备好梅菜，五花肉，甜面酱，冬菜，葱姜蒜，有炖肉的材料放一点，提前把肉炖好，炖肉的汤留着，然后把蒸好的肉切片，每片上抹匀甜面酱，准备好碗，碗下放好肉片，在放一层冬菜然，然后再放切好的豆腐，接下来上锅蒸20–30分钟左右，这样肉里的油就会蒸出来，吃的时候不腻，为什么叫扣碗，蒸好后拿碗把蒸好的倒扣过来，把之前炖肉的汤倒放在碗中就好了。～～～～～～～～～～～～～～～～～～来一口，尝尝鲜没人能阻挡它的诱惑实在是太香了没有出锅就能闻到扑鼻的肉香带给是家乡人的福音想家了就回吧很多家乡美食等着你??????????????=宣传甘龙，坚持原创！
