哪家白癜风能治愈 http://www.yushiels.com/豉汁蒸排骨
准备食材
小排、豆豉、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香油、耗油、黑胡椒、玉米淀粉、食用油、白糖、香葱碎。
做法
1.排骨斩小段，浸泡半个小时去血水。
2.姜、蒜切末，红辣椒切圈。
3.把排骨沥净水，加入除香葱外的所有调料。
4.充分拌匀，腌制1小时。
5.把排骨码放在盘中，倒入腌料汁。
6.用蒸锅蒸大概一个小时左右。
7.出锅后撒上香葱碎即可。
虫草蒸乳鸽
准备食材
乳鸽、虫草、盐、白糖、生抽、红枣、姜、葱。
做法
1.虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块。
2.葱切段，姜切丝待用。
3.乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
4.大火大概蒸半个小时左右即可。
剁椒蒸鸭血
准备食材
鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大蒜、葱、白糖、味极鲜酱油。
做法
1.鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
2.切好的鸭血码入盘中。
3.热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
4.煸炒出红油后加入少许白糖。
5.加入味极鲜酱油拌匀即关火。
6.炒好的调料浇在鸭血上。
7.放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火。
8.取出后撒上些香葱末提色增香。
小米蒸牛肉
准备食材
牛肉、小米、香辣酱、腐乳汁、姜末、盐。
做法
1.将牛肉与小米分别泡水，泡一个小时以上，中途给牛肉换一次水。
2.牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀。
3.再放入适量的香辣酱。
4.倒入适量的腐乳汁拌均匀。
5.腌制半个小时至1个小时。
6.拌入泡过的小米，加入少许盐，拌均匀。
7.将腌制好的小米牛肉放入盆中。
8.放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末即可。
豆豉蒸鲈鱼
准备食材
香菜、鲈鱼、豆豉、食用油、鱼露、料酒、香葱、生姜。
做法
1.葱、姜和香菜洗净切好备用。
2.鲈鱼去内脏、头腮洗净、用刀在鱼身两面划开几刀便于入味。
3.放入盘中：加食盐、葱姜和料酒抹匀、腌制半小时左右后冲洗干净。
4.取部分葱姜丝撒在盘底。
5.放入腌好的鱼，再滴入鱼露和料酒。
6.调入风味豆豉酱。
7.抹匀后再撒些葱姜丝、放入锅中加水加盖。
8.大火蒸10分钟左右.
9.另起锅烧些热油均匀地淋至鱼身。
10.最后再上些葱花和香菜提香。
清蒸大闸蟹
准备食材
大闸蟹、葱、姜、蒜、醋、香油。
做法
1.用牙刷把螃蟹刷干净。
2.锅内水烧开，放入大闸蟹和姜醋汁，蒸约15分钟。
3.把蒜和姜切成末。
4.放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。
泰式青柠蒸鱼
准备食材
鲈鱼、白糖、柠檬汁、青柠檬、青辣椒、红辣椒、薄荷叶、白胡椒、姜、葱、蒜、料酒、盐、鱼露。
做法
1.鱼去鳞，去内脏清理干净，将鱼抹干表面水份。
2.在鱼身上划上几刀，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露及盐腌制5分钟。
3.柠檬洗净切成薄片，把柠檬片铺于鱼盘的边上，把腌制好的鱼放摆入盘中，柠檬片铺于鱼身上，撒上小米青红辣椒。
4.将柠檬汁、白糖、姜蒜末调成一碗蒸鱼的酱汁一半淋于鱼上另一半备用。
5.锅中的汤大火煮沸后，盖上锅盖蒸中大火蒸10分钟左右。
6.出锅后将泰式青柠檬蒸鱼取出，将留下的一半柠檬汁淋于鱼的表面即可。
豆豉蒸鸡翅
准备食材
鸡翅、豆豉、姜丝、葱段、料酒。
做法
1.姜切丝，葱切段。
2.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味
3.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后豆豉。
4.所有材料拌匀，腌制1个小时。
5.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入锅中，大火蒸10分钟左右即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
准备食材
虾、粉丝、姜末、蒜、香葱、盐、胡椒粉。
做法
1.虾去掉虾线，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。
2.蒜切蒜蓉。
3.锅里放油，炒香姜末葱末。
4.倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。
5.最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉。
6.再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸10分钟左右即可。
芋头蒸排骨
准备食材
芋头、排骨、生抽、生粉、糖、油。
做法
1.排骨切小段，芋头切相等长度的块状。
2.排骨用生抽，生粉，糖，一点油拌匀。
3.芋头码在盘子底。
4.再铺上调好味的排骨，添加1、2勺水。5.电饭煲煮饭时放进去一起蒸。
6.电饭煲跳闸，饭好，芋头蒸排骨也好了，但不要马上揭盖。稍焖几分钟。
香菇蒸虾仁
准备食材
鲜香菇、虾仁、青豆、胡萝卜碎、葱花、盐、白胡椒、食用油、料酒。
做法
1.胡萝卜、葱提前切碎，青豆解冻备用。
2.香菇洗净、去蒂。
3.虾仁挑去虾线，洗净备用，
4.虾仁中加入盐、料酒、白胡椒粉。
5.加入食用油，拌匀；盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时备用。
6.将处理好的虾仁填入香菇中。
7.将摆好的香菇虾仁放入电蒸锅中，隔水蒸20分钟。
8.将葱碎撒在蒸好的香菇虾仁表面即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
准备食材
扇贝、粉丝、大蒜、香葱、姜、干辣椒、盐、蒸鱼豉油、白糖、高汤。
做法
1.粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。
2.锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。
3.扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。
4.每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。
5.扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。
海参蒸蛋
准备食材
鸡蛋、即食海参、生抽、香葱、香油。
1.即食海参洗净备用。
2.鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
3.过两遍筛。
4.加入温水，鸡蛋和温水的比例是1:1。
5.大火烧开转中小火蒸8分钟，放入焯水的海参，再蒸3分钟。
6.最后撒葱末，淋少许生抽和香油调味即可。
清蒸鲈鱼
准备食材
鲈鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、油、小葱、料酒、盐。
做法
1.鲈鱼杀洗干净，内外抹一层盐，倒料酒腌制10分钟。
2.姜葱切大片，盘底铺一层，鱼肚里塞一些，鱼身撒一层。
3.水开入锅蒸8-10分钟，虚蒸2分钟。
4.挑出蒸过的葱姜片扔掉，重新铺一层葱丝姜丝，倒一大匙蒸鱼豉油。
5.炒锅热一匙植物油，倒在鱼身上即可。
蛤蜊蒸蛋
准备食材
蛤蜊、鸡蛋、姜、香葱、红椒、盐、蒸鱼豉油、香油。
做法
1.蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。2.烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
3.鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水，加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
4.蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
5.滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，中小火蒸8分钟-10分钟。
6.最后淋上用红椒、豉油、香油拌好的汁即可。
清蒸茄子
准备食材
茄子、生抽、盐、白糖、鸡精、香油。
做法
1.选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。
2.切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。
3.放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。
4.将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。
5.用筷子戳散或者用手撕成细条。
6.加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌即可。
粉蒸肉
准备食材
五花肉、江米、生抽、腐乳汁、八角、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐。
做法
1.江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色。
2.用粉碎机打成含香料的米粉。
3.五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时。
4.放入米粉，加少量水，拌均匀。
5.取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放。
6.将葱姜放在上面。
7.入锅，大火烧开，转中火蒸一小时左右即可。
清蒸甲鱼
准备食材
甲鱼、八角、姜、蒜、盐、料酒、枸杞。
做法
1.甲鱼放血，在开水里迅速烫1分钟要全身都烫到，褪掉外膜。
2.剪掉脚趾。
3.从尾部剪开翻开盖子这时最重要的工作是用剪刀把里面的脂肪认真仔细地剪掉，一粒不留哦。
4.冲洗干净，盐料酒涂抹均匀放上蒜瓣大料，5、6粒枸杞姜丝，腌制10分钟。
5.盖盖上锅蒸，开过后再正15钟（用筷子能穿透裙边就可），出锅，拣去蒜瓣、大料即可。
蒜蓉蒸丝瓜
准备食材
丝瓜、蒜、红椒、粉丝、盐、鸡精、花生油。
做法
1.丝瓜洗净去皮。
2.切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用。
3.粉丝洗净浸泡5分钟。
5.大蒜切末备用。
6.热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味。
7.丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟。
8.将红椒用油煸熟。
9.浇到蒸好的丝瓜上即可。
清蒸狮子头
准备食材
五花肉、莲藕、葱、姜、水淀粉、盐、料酒、生抽、白糖。
做法
1.把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2.把瘦肉切成小丁。
3.剁成较细的肉糜。
4.加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
5.加入切好的肥肉丁。
6.剁至三者完全融合。
7.剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
8.缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
9.依次做成兵乓球大小的肉丸。
10.做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
12.入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
蒸野菜
准备食材
蒲公英、面粉、蒜末、彩椒末、耗油、醋、盐、香油。
做法
1.蒲公英摘去老叶，草屑，清洗干净。
2.分次把两量杯的面粉加入，尽量使每片叶子都均匀的沾满面粉。
3.蒸锅里倒入适量水，铺笼布，把拌匀的蒲公英再均匀地铺到锅里，蓬松点最好。
4.水开后大火上汽蒸15分钟左右。蒲公英不抗火，等水汽消了就开锅。
5.彩椒、蒜剁成粒，加盐、蚝油、生抽、醋、香油调成料汁。
6.把料汁浇到晾好的菜上即可。
剁椒蒸金针菇
准备食材
金针菇、剁椒、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油、醋。
做法
1.金针菇一把，切去尾部相连的部分。
2.过清水冲洗干净。
3.滤干水分后整齐的码入盘中备用。
4.将盘子置于蒸格上。
5.盖上锅盖，大火蒸5分钟。
6.剁椒酱、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油、醋调成味汁。
7.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
蒸秋葵
准备食材
秋葵、油、生抽、糖、蒜末。
做法
1.秋葵冲洗干净。
2.把蒂切掉，中间剖开，如果尖端那里有不好的颜色可以切掉。
3.切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水，大火蒸6分钟。如果量多或者个头大，蒸的时间要适当延长。
4.小锅热油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末变金黄色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可。
豆豉蒸凤爪
准备食材
鸡爪，花椒，老抽，八角，豆豉，干辣椒，盐，糖，生抽，淀粉。
做法
1、鸡爪剪去指甲后洗净，滚水中烧5分钟后捞出沥干。然后就开炸。
2、锅里到足够的油，要盖过爪子。
3、把爪子们扔进去，马上盖上锅盖。过一会儿你就会听见里面像轰炸一样，噼哩啪啦一阵乱炸，时不时还会有油冲出锅盖。
4、等炸个十分钟左右，把锅子先离开火源，小心的看看是不是全都金黄起皱了。不是就放回去继续炸，如果好了，就把它们立即取出，丢进凉水浸泡。最少一个小时，要浸到爪子皮起泡泡，就差不多了。
5、捞出沥干后，用花椒，老抽，八角，水烧十分钟。
6、再取出，放进容器加豆豉、干辣椒、盐、糖、生抽、湿淀粉等拌匀，上笼大火蒸40分钟。
蒜蓉娃娃菜
准备食材
娃娃菜、小米椒、植物油、盐、大蒜、香葱、蒸鱼豉油。
做法
1.把娃娃洗净沥干水分，从中间切开，切成几瓣。
2.大蒜去皮切末。
3.将娃娃菜码在盘中，撒上盐。
4.加大蒜末。
5.蒸锅加水大火烧开，入锅大火蒸10分钟。
6.把香葱洗净切末，小米椒洗净切小圈。
7.取出娃娃菜，撒上小米椒、香葱。
8.热锅凉油，把花生油烧热，浇到小米椒香葱末上，吃时拌均匀即可。
梅菜扣肉
准备食材
五花肉、梅干菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、五香粉、蜂蜜、生抽、料酒。
做法
1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
4.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
5.葱姜切末红辣椒切圈备用。
6.炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
7.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
8.炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。
9.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
10.滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
11.剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
剁椒鱼头
准备食材
鱼头、姜、葱、盐、剁椒、油。
1.腌鱼头买鱼头的时候就让摊主对半切开，冲洗干净后两面都盐，腌15分钟。
2.摆盘取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白。
3.然后将鱼头平铺上去，正面朝上。
4.均匀铺上剁椒。
5.蒸鱼头大火蒸15分钟左右。
6.最后放些葱花，烧热油淋上去。
蒸白菜肉卷
准备食材
圆白菜、肉馅、香菇、木耳、老抽、鸡精、葱姜末、白糖、生抽、料酒、食用油、胡椒粉、盐。
做法
1.肉馅加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油顺着一个方向搅拌均匀。
2.黑木耳和香菇分别切成末。
3.切好的和木耳和香菇放入搅拌好的肉馅中拌匀。
4.圆白菜沸水焯软。
5.取一张焯过水的圆白菜展开。
6.圆白菜一边放上肉馅。
7.从一边用圆白菜把肉馅紧紧卷起。
8.依次做好，码放在深盘中。
9.上蒸锅大火蒸7—8分钟即可。
蒸金针鱿鱼
准备食材
鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、味极鲜、盐、醋、白糖、鸡精。
做法
1.鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。
2.锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
3.捞出葱、姜放入碗中，调入食盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀备用。
4.金针菇洗净去掉根部铺在盘底。
5.再把鱿鱼圈铺在上面，均匀地淋上料汁。
6.放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。
7.移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。
8.浇上少许烧至冒烟的热油即可。
鱼香蒸豆腐
准备食材
嫩豆腐、猪肉、泡椒、香葱、生姜、蒜、味极鲜、酱油、料酒、醋、白糖、鸡粉、高汤、烤肉酱。
做法
1.豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。
2.猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。
3.备好烤肉酱，并把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。
4.起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。
5.把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。
6.然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
7.加入泡椒，翻炒均匀。
8.加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
9.把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。
10.入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。出锅撒上适量葱花增色增香。
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