天天宅在家里真心不容易，因为家里还有一个放寒假的半大小子，一天三顿饭，真是愁坏主妇。俗话说：半大小子，吃穷老子。意思是说，不会干活还只会吃饭的小子，饭量特别的大，能够生生把自己家给吃穷了。不过，在我们胶东地区，貌似没有恶意，是父母假装责骂自己孩子的玩笑话，但同时确实在玩笑中道出了养育子女的不容易和心酸。我家大儿子饭量大，一顿能吃2大碗米饭，还特别喜欢吃肉，几天不吃馋得慌。所以，肉再贵，我也会隔三差五买一点儿，做了让他解解馋。
儿子馋肉了，和土豆煮一锅，红亮入味，简单易做，又香又解馋。过年在家这些日子，我们一家三口把冰箱里的存货都吃得差不多了，没办法，壮着胆子去超市，买了几块五花肉回家。到了2月份，猪肉价格不降反升，好的五花肉已经卖到一斤45块多。用五花肉和土豆一起炖，颜色红亮，口感特别香，全家人都爱吃。
说起做五花肉，很多人都喜欢，做法也是因人而异、多种多样，五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如把子肉、梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
很多人不知道怎么选择优质五花肉？这里小编告诉你一个妙招：先用手摸，略微有沾手感觉，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳为上佳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当。今天和小伙伴分享一道五花肉的简易做法，将花肉切块和土豆一起炖，土豆绵软，吸收了肉的汤汁，吃到嘴里特别的香浓，很是下饭。
五花肉克，土豆3个，葱姜适量，啤酒一罐，冰糖一把，盐一茶匙，生抽一茶匙，老抽一茶匙。
1、将五花肉冲洗干净，切成小方块。
2、锅里加入清水、葱姜和料酒，放入五花肉焯水。
3、将焯水后的五花肉捞出，放入不粘锅里，煎至表面金黄。
4、锅里倒入适量的底油，放入冰糖炒糖色。
5、倒入五花肉煸炒均匀上色。
6、放入葱姜爆香，倒入适量的啤酒开始炖肉。
7、倒入适量的生抽提鲜，少许的老抽上色。
8、汤汁炖开后，倒入切好的土豆块，继续炖。
9、倒入适量的盐调味。
10、大火煮开，中火炖20分钟即可。
小贴士：
1、啤酒的品牌无所谓，家里有都可以用。
2、做这道菜需要一点时间，可以用筷子插一下土豆，能迅速插进去说明土豆炖熟了。
您喜欢这道下饭菜吗？味道鲜美，简单易做特解馋。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
