梅菜这个食材相信很多的朋友都不陌生吧。梅菜在我们的日常生活中，最常见到的吃法可能就是梅菜扣肉了。其实梅菜的吃法众多，相比油腻的梅菜扣肉，今天豆豆就来给大家介绍这么一道更健康的梅菜美食，这就是梅菜肉片了。这道梅菜肉片就是用梅菜和瘦肉一起炒制而成，吃起来鲜甜爽滑，酱红油亮的外观让人看起来就很有食欲，相信大家都对这菜一定感兴趣吧。那豆豆现在就教给大家！
做好这么一道菜，首先我们要准备好以下的食材来使用：
主料：梅菜、猪肉
辅料：辣椒、大蒜、生姜、食用油、盐、酱油、鸡精
1、将我们要用到的食材全部洗净备好。猪肉清洗干净血水之后切成小片备用即可。梅干菜放入清水之中泡发一夜，这样就能留作炒菜使用了，因为梅干菜浸泡后，吸收水分才能更容易被炒熟。取出适量的大蒜、辣椒和生姜，清洗干净切小块。
2、取出一口炒菜用的锅，洗净后在锅中倒入适量的食用油。大火加热至油温合适，即可将切好的大蒜、辣椒和生姜下入锅中，煸炒出香味即可。紧接着将切好的猪肉一并放入锅中，大火爆炒，将猪肉炒至变色断生后，取适量的酱油下入锅中，翻炒均匀，给猪肉增香去腥。
3、将梅干菜下锅，倒入少许的清水，盖上锅盖，将锅中的食材闷煮熟透即可。
4、当锅中的食材全部熟透后，取适量的盐和鸡精下入锅中，翻炒均匀，让锅中的食材都能够均匀入味。将锅底的汤汁炒至收干后，我们的这道梅菜炒肉就大功告成了，出锅装盘即可好好地享用一番！
豆豆的这么一道梅菜炒肉片就给各位朋友们介绍到了这里。这么一盘菜咸香中带有梅菜丝丝的甘甜，肉片爽滑软嫩，吃起来也是别具一番风味。豆豆我吃了一口这菜就爱上了这种味道，经常吃一些梅菜，更是对健康很有好处。各位朋友都快来做着试一试吧！
小贴士：
1、如果家里买的梅干菜太多，一次性吃不完的话，我们就要将梅干菜保存在阴凉的地方，避免阳光晒到，不然梅干菜很容易变质。
2、梅菜虽然咸香可口，而且也富含很多的营养，但是梅菜是不可以过量食用的，因为梅菜是经过腌制的，所以如果过量食用的话就会在体内积聚一些亚硝酸盐，这对我们的健康是不利的，所以平时吃梅菜一定要注意适可而止，千万不能过量的食用。
