银川白癜风医院 http://www.kstejiao.com/m/哈喽，大家好！这里是祥子聊美食，今天给大家带来的美食是非常常见的家常美食香煎五花肉。
随着社会的飞速发展，我们的生活水平变得越来越好。在生活水平不断面好的同时我们对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们身体所需的必需品，每天都必须要食用。
所以我们不仅仅只追求于食物的味道，在追求味道的同时也要安全健康。所现在很多人都喜欢在家中做法，不仅味道好而且自己做的食用起来也放心。香煎五花肉就是非常受欢迎的家常美食之一。
香煎五花肉是一道非常美味的下饭菜。五花肉煎的焦一些更好吃，煎出来的油可以用来炒菜非常的香；吃的时候如果嫌五花肉的片大，可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块，将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃，里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的，也可以再放点米饭，总之非常好吃。
每次看韩剧，剧情里出现烤五花肉的情景，就不由地咽咽口水。就有想马上吃到嘴里的欲望。
在家里做烤五花肉其实非常简单以。前我用烤肉酱做过，但是味道不是很好，今天我自己配制了腌料。煎烤后肉更加入味，而且汁多肉香，在煎烤过程中加入了辣椒，有去腥解腻的作用。
接下来就让我们一起学习一下这道美味的家常美食：香煎五花肉
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
接下来就让我们一起看看这道美味的香煎五花肉究竟如何制作吧！
香煎五花肉做法：
食材：精五花肉、生菜
辅料：蚝油、豆瓣酱、生抽、五香粉、料酒、香油、糖、葱、姜、辣椒
第一步：将买来的五花肉放在水中浸泡最少30分钟，然后将浸泡好的五花肉切成薄片，再将生姜用清水冲洗干净切成片备用，再将香葱清洗干净切成片备用，最后在将生菜清洗干净沥干水分备用。
第二步：将切好的五花肉放在一个大碗中，在碗中加入耗油、豆瓣酱、生抽、五香粉、料酒、香油、糖用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后再加上葱片、姜片，放入冰箱腌制3小时以上。
第三步：将腌制好的五花肉从冰箱拿出来搅拌均匀，起锅在锅中注入适量的油，下入辣椒，不用切洗干净就行，再下入腌制好的五花肉片与辣椒一起进行煎制，小火煎一面熟透再煎另一面，两面都熟透。取一生菜叶放入煎好的五花肉卷起来，就可以享用了。
小贴士：
1.肉片要切薄一些，腌制时间长一些时肉更入味。
2.肉要煎熟，生菜要沥干水分。
3.一定要用平底锅进行煎制。
美食小课堂：
在购买五花肉时要知道，上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
你学会了么？喜欢的话欢迎
