北京最好白癜风中医医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html我是在用朋友的爱奇艺会员无聊刷小视频的时候无意间发现了李子柒这个人的存在。她所过的生活正是我们多数人所向往却又不敢放下身边的一切去追求的吧。在我的眼中她总是无所不能的，能做正宗的川菜，也可以做美味的月饼......似乎什么菜对于她来说都是不在话下，她做出来的菜不仅色香味俱全，而且是带有感情的。
作为一个正宗的四川人，当然经受不住她做的四川腊肉和香肠的诱惑。所谓“小雪腌菜，大雪腌肉”，每年在除夕前一两个月便是家庭主妇们开始为新年做准备的时候。她们需要腌制好腊肉和香肠这两个新年接客和自己人吃团圆饭时必不可少的美味。如果新年的饭桌上没有着两样菜，似乎年味都变得淡了。
摘下花椒树上新鲜的花椒和小茴香、丁香、山奈、胡椒然后一起剁碎，倒入锅中加盐翻炒出香味备用。把猪肉戳孔方便挂绳，将炒好的香料倒入盆中，均匀地涂抹在肉上。腌制七天后用清水洗净，然后晾晒三日左右，将水气晾干。猪肉去皮切成大条，加入辣椒面、盐、孜然粉、胡椒粉、白糖、花椒面、高度白酒搅拌均匀。用绞肉机将和好的肉绞碎装肠，用针间隔扎孔，以便排气。取新鲜的柏树枝、陈皮、柚子皮香薰腌制的腊肉和香肠一个小时后置于通风干燥的地方晾晒二十天左右以上。当阵阵鞭炮声响起，家家户户挂上红灯笼，远方忙碌的人归家时，取下一块色泽金黄的腊肉和两节香肠煮熟。然后将煮熟的腊肉和香肠切片装盘，香气四溢十分诱人，一家人你一口我一口，吃出了满满的“家”的味道。
梅菜扣肉，又称为烧白、虎皮扣肉，是传统的粤菜客家菜。传说当苏东坡在惠州居住时让自己的厨师模仿东坡扣肉的做法，用梅菜做成了梅菜扣肉，最后代代流传，流传至今每家每户的味道都大同小异。不过梅菜扣肉似乎是很多时候家庭聚餐必不可少的一道菜，老少皆宜，入口即化。李子柒做的梅菜扣肉虽然我没有吃过，仅仅只是从卖相看就深深地吸引了我。还有就是她做菜的过程和环境也是充满了诗意，从画面感觉得出她是很享受做菜的过程，因为这是一个在用心生活的人。
取下晾干的梅菜在清水中浸泡十分钟，然后搓洗上面的灰尘，如此反复清洗两到三次备用。将新鲜的五花肉切成巴掌的小的块状，放入锅中加清水没过锅中的肉，再加入生姜片、料酒、小葱、八角和花椒一起大火煮上半个小时。将喜好的梅菜切成细小的颗粒状备用。将煮了半小时的五花肉捞出，用牙签在背面戳上密密麻麻的小孔，抹上酱油晾干。晾干以后再抹上蜂蜜，再晾干。生火待锅发热后倒入油，大概能没过肉的样子，将晾干的五花肉背面朝下轻放入油锅中炸。然后捞起扔在凉水里浸泡十分钟，泡至背面起虎皮即可。然后捞出，切成合适的薄片，淋上酱油撒上葱姜腌制十分钟左右。锅中倒入油放入葱姜再倒入切好的梅菜炒出香味装盘备用。最后只需将切好片的五花肉和梅菜一起装盘放入蒸笼里蒸熟就可。当打开蒸笼的那一瞬间香气扑鼻，让人忍不住流口水，估计饭都会多吃几碗呢。
食是人的根本，我们可以选择点一份外卖解决我们饥饿的感觉，也可以选择自己下厨做一顿美味犒劳一下自己，也是在享受生活。我们的一生本来就是短暂的，如果在短暂的一生当中不去尽情的享受生活，那始终是会有遗憾的。及时行乐，做个快乐的吃货。老来远离城市的喧嚣，远离大都市的繁忙，找一个宁静的乡村，每天享受生活的一点一滴，过完余生。
