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年夜饭少不了的几道硬菜,让你吃出好兆头 [复制链接]

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在除夕这一天,家家户户都会准备丰盛的年夜饭,全家欢聚一堂。年夜饭也称为团圆饭,不仅意喻这一年的团团圆圆,合家欢,还有对来年的美好期待!餐桌上会有各种美食,这些美食很讲究意头哦!

孔雀开屏鱼(年年有余)

鱼是年夜饭必备的一道菜,“无鱼不成席”,年夜饭吃鱼,除了有“年年有余(鱼)”意头外,还有镇邪之意。除夕夜吃鱼首选鲤鱼,鲤与“礼”同音,也有吃鲫鱼,便是大吉大利。

发菜猪手(发财就手)

也可以是花生猪手,吃法很多。有“遍地金钱,发财就手”的寓意,表示做什么都顺顺利利,就手发财。这道菜是广东人最喜欢的一道吉祥菜。

美味鸡(彩凤迎春)

年夜饭餐桌上,自然少不了鸡,寓意吉利,“吃鸡起家”!广东拜神也会用鸡做“头生”,首选选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

青蟹炒年糕(年年高)

年糕与“年高”谐音,几乎是家家必备的应景食品。年糕颜色有黄白两种,象征着黄金、白银,表示新年发财的意思。年糕可以直接吃,也可以做成菜式,加入年菜的菜谱中,青蟹炒年糕有海鲜的鲜美,口感不腻!

腰果西芹百合(勤快)

芹菜大家都不陌生,过年吃肉比较腻,可以来一盘腰果西芹百合。表达了老一辈对小辈的美好期盼,希望小辈们能勤勤恳恳、踏踏实实。

木耳炒腐竹(富足)

腐竹是很多人都喜欢吃的一种食品,有很浓郁的豆香味,营养素密度高。腐竹有“富足”的寓意,也是年夜饭中不可少的一道菜。

蒜蓉炒生菜(生财)

生菜与“生财”谐音,是过年必备的蔬菜。如果再摆上一把金灿灿的油炸馓子,就有“金条生财”之意,过年常吃生菜,预示着接下来生财不断。

豉汁蒸排骨(节节高升)

浓浓的豆豉香味,配上脆爽的排骨肉,好吃得不想停下来!这道菜节节高升,蒸蒸日上的好寓意!

梅菜扣肉(蒸蒸日上)

年夜饭桌上不可缺少的金典菜,在很多场合都有这道菜的身影。色泽喜庆大气,更意愚蒸蒸日上。梅菜干能够吸收肉类油脂,五花肉肥而不腻,吃起来更美味!

饺子(招财进宝)

饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择也有寓意,常见的韭菜馅有“久财”之意,白菜肉馅有“百财”之意,香菇肉馅有“鼓财”之意。

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