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中国最有名的七大特色干菜,第五道还是 [复制链接]

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说起干菜,在这里就不得不佩服老祖宗的智慧,在以前那个没有冰箱的年代,蔬菜的保存问题一直困扰着人们,为了防止蔬菜变黄、枯萎、腐烂,古人可以说是大费脑筋,想着借用阳光和风,带走蔬菜中的水分,同时让时间赋予蔬菜独特的滋味。

这样我们就可以不分时节的吃上一些地域性的蔬菜了,这些干菜对于贫穷年代的人们,更是救命稻草,吃的时候泡发即可,为此也就诞生了很多知名的“干菜”,就好比以下这七大特色“干菜”,在全国内都是非常有名的。

01.绍兴梅干菜

绍兴梅干菜是浙江绍兴的著名特产,也是绍兴人念念不忘的味道,经过晾晒制成的梅干菜呈红黑色,看着色泽红亮,闻着香味醇厚,可以把它做成梅干菜扣肉,既解腻,还让猪肉带有了独特的清香,也可以做成梅干菜汤,非常鲜美。

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02.东宁干黑木耳

东宁黑木耳是黑龙江东宁县的一道地理标志性特产,东宁县也被称为“中国黑木耳第一县”,这里产的黑木耳耳朵大,质地柔软肥厚,口感滑润,呈黑褐色,带有菌香味。

除此之外,它还含有丰富的胶质、氨基酸、维生素等营养成分,被中外客商称为“天下第一耳”。

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03.祁东干黄花菜

祁东黄花菜是湖南祁东县的地方性特产,而祁东还是“中国黄花菜之乡”。在清朝时,这里的黄花菜还曾作为贡品向朝廷进贡。

这里产的黄花菜色泽金黄,香味浓郁,花瓣肥厚,食之清香,爽滑嫩糯,人称“席上珍品”。

04.庆元干香菇

庆元被誉为“中国香菇城”,它可以说是世界上人工栽培香菇的发源地,这里产的香菇曾以“历史最早、产量最高、市场最大、质量最好”而闻名于世。

庆元香菇香味浓郁,带有一种原生的野味,吃着更加的醇香厚实,特别是当你用它炖鸡时,那种幽香又鲜美的滋味,真的特别令人难忘。

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05.许昌干腐竹

许昌腐竹是河南许昌的知名特产,这里产的干腐竹可以说是全国有名,远销国内外。

这种腐竹色泽金黄亮丽,蜂窝均匀,炒菜吃柔滑软薄又有弹性,劲道又鲜美,是那种用黄豆做出来的原浆腐竹,很吸汁入味,吃这简直比肉都香。

06.建瓯笋干

建瓯笋干是福建南平建瓯的知名特产,建瓯是我国的“毛竹之乡”,有着中国“笋竹城”的美誉,这里产的竹笋特别白嫩,加工制成笋干肉质肥厚,还保留了笋肉的原香,嚼着有嚼劲,还自带鲜甜口感,炖肉更是一绝。

07.安徽苔干

安徽苔干是安徽涡阳县的地标性特产,也叫贡菜,而这里也被称为“中国苔干之乡”,苔干虽然是一种干菜,但是一经清水泡发,就像获得“新生”一般,变得色泽翠绿,吃着脆爽提神,味甘鲜美。

好了今天的分享就到这里,若是你还知道哪些知名特产“干菜”,也都可以在评论区一起留言探讨。

#厨房里的江湖第五期#

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