吃货看过来闽西出美团王兴和头条张 [复制链接]

龙岩在福建西部，称为闽西，是著名的革命老区和中央苏区。

如果你想感受土楼文化可以去永定，那里有世界吉尼斯纪录最大的土楼；如果你想感受历史文化可以去长汀，那里有路易艾黎笔下媲美凤凰的汀州古城；如果你想感受红色文化可以去上杭，那里有红色故事古田会议放光芒；如果你想感受客家文化可以去连城，那里有培田古民居完整展现客家风貌。

以前阿吉姐觉得龙岩是福建比较落后的城市，互联网时代的到来，龙岩这个山城竟然出了字节跳动张一鸣，美团的王兴，雪球方三文这样互联网大佬，一下子让我觉得它走在时代的前沿了。那我们今天就来扒扒龙岩三杰的家乡都有什么样的美食吧！

第一推荐长汀河田鸡

长汀河田鸡是世界五大名鸡之一，不同于目前市场上一两个月的“快餐鸡”，这河田鸡以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，在果园，山林等纯天然环境中自然放养，不能少于半年饲养期。这样饲养出来的鸡蛋白质多，肉质细嫩，对它最好烹饪方式就是直接做白斩鸡，蒸熟后的鸡肉金黄油亮，闻之肉香扑鼻，食之滑嫩不腻。配上秘制姜葱汁蘸料，即有河田鸡本色原味，又有姜葱的香辣，别具一番风味。

第二推荐连城白鸭

连城白鸭不同于其他地方的鸭子嘴巴是黄色的，它是黑嘴鸭，属于优良地方鸭种，还获得“唯一药用鸭”称号，在清代可是贡品称为“鸭中国粹”，连城很多馆子都有白鸭汤卖，这鸭汤据说有清热解毒，滋阴补肾功能，小孩子喝了可以开胃健脾，老人喝了可以强身健体，无论春夏秋冬，食补良品。当然最好有本地人带领你才可以喝到最正宗的或者去农家自己买，因为鸭子养的时间越长药效越好。这里还有著名的白鸭宴，不过阿吉姐单独一个人不方便吃那多，家庭团队出游的小伙伴可以吃全套哦。

第三推荐梅菜扣肉

梅菜扣肉理应归为粤菜客家菜，但是龙岩本来就是客家人聚居地方，所以基本都是客家美食，在龙岩客家菜里面我最常点就是梅菜扣肉，在吃这道菜之前我是不爱吃肥肉的觉得太腻，但是这道菜中五花肉肉质软烂，肥而不腻，铺底的梅菜吸走了大部分油脂，又给肉带来清香。只有泡透的梅菜才能蒸得烂烂，口感是咸甜鲜美。这道菜其实一点也不精致，甚至一些小店看起来就是黑乎乎的，但却是龙岩百姓最家常的味道，在遍地开花的龙岩小吃店里来一份梅菜扣肉配上白米饭不会超过20元。

第四推荐永定牛肉丸

牛肉写太多篇幅本来不想介绍，但是闽西美食介绍少了永定牛肉丸绝对不完美，永定的牛肉丸取新鲜牛腿肉剁碎反复拍打，加入木薯粉反复揉搓成肉丸，阿吉姐下洋的朋友家过年时候都会杀牛自己做丸子，第一次吃手工牛肉丸时候咬都咬不动，真的是太有嚼劲，筋道爽脆。配上熬制的大骨汤，撒点胡椒粉，保证你喝一碗还想再喝一碗，当然除了牛肉丸汤，还有全牛宴，你爱吃什么牛部位都可以，所以这里自古就有”永定归来不食牛“的美誉。

第五推荐客家酿豆腐

最后得来个素一点就介绍客家酿豆腐，一般有两款，一种过油的，用老豆腐炸出来做外壳，本地人都会做，图省事可以街上买现成的，跟豆腐泡有点像，豆腐的内馅一般用五花肉，香菇，马蹄绞碎调好味道，填充进去以后就可以上锅蒸煮，好了一咬满口豆香肉香。还有一种不用炸的，白豆腐做成的叫漾豆腐，也是在豆腐挖个洞把调好馅料放进去蒸，这种酿豆腐没有过油就比较清爽，当然同样满口浓香软嫩，一定要趁热品尝味道特佳。

篇幅关系就不多介绍了，闽南地区靠海吃海，闽西地区靠山吃山，所以山珍野味很多，除了以上美食，还有经典闽西八大干，不知道的可以自行百度一下，这里面阿吉姐不敢尝试的就是武平猪胆肝和宁化老鼠干，有点奇葩胆大小伙伴可以吃看看哈。个人最喜欢的就是红泥花生特别酥香，当然小伙伴还可以尝尝簸箕饭和芋子饺，仙人冻等米馃类客家小吃哦，爱吃肉食小吃的还有经典龙岩泡爪等你啃，保证你一罐子不吃光停不下来。