春天正是梅菜上市的季节，梅菜中含有多种对人体有益的氨基酸，能促进肠胃蠕动，对消化不良和食少腹胀有缓解功效。梅菜中的维生素丰富，可以抑制病毒对肝脏的伤害，起到保肝、护肝的作用。另外，维生素A和胡萝卜素还都是保护眼睛的重要成分，人体吸收以后能预防视力下降。
梅菜腌制后呈现黄褐色，不寒不燥，不湿不热，既可以单独成为一道菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜炒肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。今天我给大家准备的是一道比较常见的家常菜——梅菜炒肉。快来和我一起看看具体的做法吧。
准备食材：梅干菜50g猪肉g葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、糖、盐、油、料酒适量。
猪肉切块，生姜切片，葱打结，梅菜清理干净后切成小段放入碗中浸泡待用。
猪肉冷水下锅，加入三片生姜和一个葱结，焊水除去猪肉的腥味后捞出备用。
起锅烧油，油热后下入猪肉，加一颗八角提香，一小勺子白糖提鲜，半勺生抽提味，半勺老抽上色。
加入准备好的梅干菜，大火爆炒，收汁出锅。
装盘开吃。这道简单的家常菜就做好了，喜欢的朋友记得点赞、
