河南无人不知的名小吃,和油泼辣子是绝配, [复制链接]

砂锅是我国具有悠久的历史的一种传统炊具，因为经过了长期的高温进行烧制，其具有良好的通气性和吸附性，所以用砂锅来煮食物，可以传热均匀地将锅中的食材煮熟，而这样做出来的美食，比一般的炊具做出来的更加的美味，哪怕寒冷的冬天，也能保温，让大家吃上一口热乎的饭菜。

郑州无人不知的美食店

在河南郑州就有一家用砂锅做美食的店铺，在当地非常的出名，可以说无人不知无人不晓。这家店面积并不是很大，门头也不显眼，但是因为其油泼辣子的香味，传遍了整条街道，许多路人都会被这股香气所吸引，而注意到这家店面，而其中大部分的人都会经不住诱惑，到店就餐，所以店里面经常顾客满盈。

腐乳肉

店里面很受欢迎的一道菜就是腐乳肉，28元一份，这道腐乳肉虽然浇上了油泼辣子，但是其口感是甜的，很像我们平时吃的梅菜扣肉，而且里面的肉是非常软烂的，虽然这道腐乳肉里面肥肉居多，但是吃起来肥而不腻，其中所拥有的少许瘦肉，也非常的嫩，入口即化，一点也不会塞牙，是不可多得的一道美食。

酸菜牛肉

除了腐乳肉外，其酸菜牛肉也是一绝，店里面的牛肉是经过腌制后和酸菜一起用砂锅炖煮的，所以非常的入味，再加上浇上了店里面香气四溢的油泼辣子，整体的口感酸辣爽口，而且其肉质也非常的鲜美，一口下去软嫩多汁，肉香味十足，非常的下饭，是到店的顾客都会点的美食之一。

炖酥肉

他们家做的是焦作名小吃一武陟砂锅，有人会说味道不算地道，也有人解释说只要味道好吃就可以。砂锅炖酥肉是30元一份，大块方块肉吃起来很扎实，配上高炉烧饼，再来一份烫青菜，真是绝了。

油泼辣子

砂锅菜的灵魂就是油泼辣子，油泼辣子是店里面手工制作的，都是挑选的精品干辣椒，打碎后，放在碗中，再浇上滚烫的热油制作而成的，做好的油泼辣子香气扑鼻，味道非常的霸道，所以加入店里面的砂锅中，不仅能增加其香味，更能激发出食物最本质的味道，从而让整道菜品更加的鲜美可口，是店里面菜品不可缺少的调料。

河南人吃不腻

不能吃辣的朋友也不用担心，因为店里面的油泼辣子分为不同的辣度，其中就有不辣却很香的一种，店里面的菜品基本上都可以迎合大众的不同口味，所以受到本地居民的喜爱和认可，当然店里面的顾客不仅仅只有本地的居民，也有很大一部分是从外地闻名而来的，这也就导致店里面的客流量源源不断，每天的营业收益也非常的客观。