今日，莫姨教大家做懒人版梅菜扣肉，用烧肉代替五花肉，这样就可以省去了油炸五花肉的过程，省时省力又省油，是个家庭煮妇必Get的小技巧哦！
美食食谱材料：烧肉、梅菜干
配料：姜米、蒜蓉调料：鲁花5S压榨一级花生油、汁、花雕酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽、清水
步骤
1.梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
2.烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
3.梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。
4.重新烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
6.将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。
7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。
8.蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。梅菜扣肉便可以上桌咯。
来源信息时报
信息时报编辑严直高
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