今天小编向大家介绍一道非常美味的咸鱼干五花肉的家常做法。众所周知，五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
材料：五花肉克，咸鱼干克，辣椒4条，葱2根，姜1片。
调料：鲍鱼汁1小匙，料酒1小匙，酱油1小匙，白砂糖1/2茶匙。
二、具体做法：
1、把材料准备好。
2、咸鱼切成小块。
3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。
4、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。
5、姜去皮，切成小片。
6、葱洗净，切成长段。
7、五花肉洗净，切成小块。
8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。
10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。
11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。
12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。
14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。
15、加入清水。
16、清水的量需盖过咸鱼。
17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。
18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。
19、装碟，洒上一点葱花，开吃。
就这样这道美味的咸鱼干五花肉就可以出锅装盘了，鲜美的口感，红彤彤的外表，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌过后，吃上一道这样的美味，岂不是快哉？紧张忙碌，疲惫过后，能量缺失的你，还能忍住吗？你还在犹豫什么呢？咱们大家快点来补充能量吧。
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