李从悠 http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/150804/4671426.html梅菜扣肉太复杂，那就试试梅菜烧肉，简单好做，好吃到停不下来现在最热议的话题就是猪肉了吧，全国各地的猪肉价格都是居高不下，曾经何时十几块钱一斤的猪肉一斤一去不复返，现在已经是三十几块钱一斤，对于一个无肉不欢的我来说，几天不吃肉就抓心挠肝的难受，红烧肉、红烧排骨、梅菜扣肉，这些美食都在脑海中风一样的飘过，贫穷限制了我的想象。话又说回来，该吃还是要吃的，咱们不能总是，偶尔吃一次还是可以的，我们家三口人都特别喜欢吃梅菜扣肉，家里还有上次做梅菜扣肉的梅菜干，已经放了很久了，本来是想打算做梅菜扣肉的，但是梅菜扣肉又比较麻烦，所以今天就换一种做法，还是梅菜还是五花肉，今天就改成梅菜烧五花肉，做法比梅菜扣肉简单，味道也一样。梅菜有着悠久的历史，关于梅菜的历史记载也有很多，中国惠州是梅菜的大量种植地，所以惠州还有"梅菜之乡"的美名，梅菜有着独特的风味，一般都会和肉类在一起烹饪，常吃梅菜可以增强消化，降脂降压，今天咱们来试一试比梅菜扣肉做法还简单的梅菜烧肉，爱吃肉的伙伴们一定要试一试，好吃到一口接一口，根本停不下来。：梅菜烧肉：五花肉克、料酒适量、盐适量、姜片少许、梅菜干适量、大葱1段、老抽少许、生抽1勺、白糖1勺、鸡精少许：1、干的梅菜需要提前浸泡，大约需要浸泡3个小时，梅菜干泡好之后体积会变大，所以用量自己掌握好，把五花肉切成块，大小均等，肥瘦相间。2、锅中烧油，把切好的五花肉稍微煸炒一下，开中火，炒到五花肉的表面焦黄色就可以了，注意不要炒大了。3、然后把泡好的梅菜干倒入锅中，和五花肉一起翻炒。4、一直大火翻炒，把梅菜炒出香味。5、把切好的姜片和葱段放入锅中。6、加入一勺料酒。7、加入生抽、老抽、白糖和鸡精，然后翻炒均匀。8、然后加入适量的盐，再加入温水，水量没过食材就差不多了，盖上锅盖，然后大火烧开之后转小火炖1个小时左右。9、时间差不多了，汤汁也几乎快收干了，就可以关火了。10、出锅装盘，撒上点葱花点缀一下，香喷喷的梅菜烧肉就做好了，来一碗大米饭，简直太好吃了，超级下饭。：1、梅菜干需要浸泡好才能烹饪，泡好之后体积会变大很多，所以用量要自己掌握好，泡好的梅菜需要反复清洗干净，因为梅菜干会有很多的灰尘和杂质。2、五花肉一定要带皮做，千万不要把猪皮去掉，就跟做红烧肉一样，猪皮做好了之后是特别好吃的。3、菜品中的调味料用量根据个人口味来定吗，有的人比较喜欢甜一点的，那就稍微多放一点白糖，老抽是为了让五花肉上色的，但是一定不要放多了，多了肉就会颜色发黑，就没有食欲了。：目海食王小厨
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