昨天小鱼出了一份卷子——正宗苏州吃货入门级考卷。
结果有不少朋友在后台反映说这题太难了，简直比“三五十五”还难
除了第九题能蒙个答案，其他均不知，难道我要饿死在苏州？
但也有不少小伙伴表示，这种程度的题，简直太稳了，不足以体现身为一名正宗苏州吃货的骄傲：
弄难点的好伐！还附加题？小編跟俺一起背:扛铃扛铃马来哉……预备起……
好吧，现在小鱼来公布答案
1苏州人请客的第一道热菜虾仁
清炒清溜都行，碧螺虾仁也行，但总之第一道热菜就应该是虾仁。
说明一是虾仁出菜快，客人马上就能吃到，本身也上档次。
二是“虾仁”在苏州话里和“欢迎”的发音非常相近，讨口彩
2苏州绿豆汤的特色配料说糯米、糯米饭都对，说百合、莲子也算对，各家做法不同。
说明放糯米饭可以增强口感，看喜好还会放些冬瓜糖、蜜枣、红绿丝之类
放百合莲子为了清热降暑，辅料也可以放一些薄荷叶之类。顺便，有人请你吃莲心，恭喜你，桃花运来了！所以女孩子也要知道这点，莲心不是随便请人吃的。
3苏州人七夕吃的巧果它长这个样子
说明巧果也叫“乞巧果”，是用白糖熬制成糖浆，加面粉、芝麻等做成甜面团，再做成梭形，油炸。取意是向织女讨要手艺的。油炸的面食，当然不是水果。
4可以媲美薯片的特色小零食慈菇片
说明慈菇（也叫茨菇、茨菰）切片后油炸，口感酥脆不逊薯片，更有化痰功效。图中的蘸料可以忽略，作为零食，小鱼空口就能吃一大包！
5图中那人左手拿的东西这个不认识？
那这个认识吗？
↓↓↓
鸡头米——的果实，芡实，说鸡头米也对
说明图中农民是在收割鸡头米，手里拿的是割下来的果实（大旦），里面是坚硬的种子，带着一层硬壳，再把这层硬壳剥开，才是我们吃的鸡头米。
6苏州人一年四季四块肉春酱汁肉
诀窍有三：
肉要酥色要红糖要足
夏荷叶粉蒸肉
荷叶必用新叶，洗净
口味鲜香清爽，少糖
秋天扣肉
肉下可藏三宝：
梅菜干、豇豆干、菜花头干
冬酱方
酱方之肉，有肥有瘦
瘦而不干，肥却不腻
嗯，就是这样，不再说明了。
7宽汤、紧汤、免青、过桥说明老吃面的都知道，宽汤：汤多点，紧汤：汤少点，免青：不要放葱蒜，过桥：浇头单独盛开。
8秃黄油说明蟹黄做的呀，还记得小鱼专门介绍过土豪级的“秃黄油面”吗？
9三种苏州人的时令糕点说明这个太多了，春节尤其是年初一吃年糕，有糖年糕、猪油年糕，二月二吃撑腰糕，清明前后吃青团子、大方糕，初夏吃炒肉馅团子、中秋节吃月饼、肉月饼，重阳节吃重阳糕等等，还有乔迁会送四邻吃肉馒头和定胜糕哦！
10过年和清明前后吃的鱼说明过年会吃熏鱼，也叫爆鱼，首选用青鱼，也有用草鱼的，答哪个都算对
说明清明前后菜花黄，此时苏州人会吃塘鳢鱼和甲鱼，称之为“菜花塘鳢鱼”和“菜花甲鱼”。
最后是附加题：
X跟茭白搭配的食材说明说茭白炒虾或虾籽茭白的都算对！
其实这些题啊
苏州发布平时都讲过啊
有些都讲过不止一遍了！
好熟悉的课堂即视感！
所以啊，各位答不上来的朋友
你们真的要加强
一个苏州吃货的自我修养
小鱼也会加大苏州美食的推荐
大家一起边吃边学，边学边吃！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇