梅菜扣肉常称之烧白，因地区不同而名字颇多。其特征在于颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的幽芳。两者搭配果然能够说是恰到利益！
超人麻麻了解吃了两天豆腐
你们有点烦了
此日上来这么一盘迷人的
梅菜扣肉
不了解可合你们情意？
用料五花肉克梅干菜克老抽15克生抽45克醪糟水30克黄糖20克 梅菜扣肉的做法1，五花肉克，梅干菜克；
2，老抽15克、生抽45克搀杂、醪糟水30克、黄糖20克；
3，一共材料搀杂平均，做成一碗调料汁备用。生抽很咸了，能够不必放盐了；
4，五花肉整块放入锅里煮至全熟。可放点香料、葱姜蒜去腥；
5，煮熟的五花肉捞出，放在大碗里，把调料汁在肉块上每一面都抹匀；有意间的话能够每个面都腌上15-20分钟，过剩的调料汁留着备用；
6，宽油，能没过肉皮便可。小火烧至油温3成热；
7，把肉块皮朝下放入油锅中，小火渐渐炸至猪皮呈金褐色。肯定要重视平安哦！可能炸个5分钟把肉块皮朝下放入油锅中，小火渐渐炸至猪皮呈金褐色。肯定要重视平安哦！可能炸个3--5分钟
8，炸好的肉块切8毫米的厚片
9，齐整地码在碗底，备用；
10，克梅干菜
11，用水泡涨，泡1小时就差未几好了。这一步能够最早做；
12，泡涨的梅干菜用净水一再洗濯清洁；
13，把洗净的梅干菜挤干水份；
14，倒油，姜蒜炒香，倒入梅干菜翻炒；再倒入以前残余的调料汁翻炒；可看境况是不是放盐哈
15，炒好的梅干菜铺在肉碗里，压紧实；
16，整碗转入电高压锅中，采用“蹄筋/豆类”档
17，蒸好的肉端出来，上头扣上另一个盘子可能碗；火速翻转，最幸而水槽上方操纵，行为不快的同砚能够防止汁水流在地上；
18，以前蒸肉的碗被翻上来了；
19，移走正本蒸肉的碗，一盘梅菜扣肉就完竣了；
20，制品图2
21，制品图3
★超人麻麻小烦琐
顾名思义，梅菜和猪肉的选材很要紧，本来这道菜的调味料是对照简单的，因此食材自身的素养很要紧。猪肉最佳采用五花肉，买一起好肉的要领是甚么？夙兴，再夙兴！好肉随你挑！
一份好看的梅菜扣肉视觉上第一看的是啥？肉皮!肉皮炸得是不是完全、肉皮的起皱水平、肉皮的颜色，都很要紧。炸肉以前沥干水份，否则爆油很可骇！
★超人麻麻专治不会做饭预览时标签不行点收录于合集#个