清蒸平鱼
食材：平鱼2条、油适当、盐适当、葱适当、姜适当、白酒适当、蒸鱼豉油适当、花椒适当
做法：
1、谋划好鱼和葱姜。将一部份葱姜切片。另一部切成丝备用。
2、将平鱼去膛、去腮洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
3、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
4、炒锅放油烧热插足花椒炸香。把鱼掏出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
5、从头在鱼身上码上葱姜丝，浇上适当的蒸鱼豉油。
6、把热油泼在鱼上便可。
酸甜鸳鸯蛋
食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅g、精盐适当、姜粉2g、白糖2g、香油适当、鸡精一些、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适当、洋芋淀粉适当、净水70ml
做法：
1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2、猪肉馅插足盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌匀称。
3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
4、用手缓缓滚圆，而后沾裹一些洋芋淀粉，把鸳鸯蛋放在香菇上头，全体做好。
5、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟，这时取一个小碗插足番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌匀称。
6、、锅中插足70毫升净水，再倒入调好的料汁煮出香味，淋入水淀粉搅拌匀称。11)汤汁清澈浓厚关火
7、而后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：
粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适当、蒸鱼豉油适当、太子剁椒适当、扇贝适当
做法：
1、食材谋划，粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；
2、锅中插足一些油，烧热后放入蒜末爆香；
3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入一些蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
4、顺着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留住中心那团聚形的肉以及月芽形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝下面，从头放回扇贝；
5、把余下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
7、把蒸好的扇贝去掉上头姜丝，用小勺把以前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒便可；
粉蒸洋芋
食材：
洋芋2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉g
做法：
1、洋芋、胡萝卜去皮，切成大块
2、插足切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟
3、撒上打好的米粉裹匀
4、放在盘里上锅大火蒸半小时
5、撒上葱花和小红椒末
黄瓜虾仁蒸蛋
食材
鸡蛋60g、芝麻油适当、盐适当、黄瓜适当、虾仁适当、水适当、胡萝卜适当
做法
1、标致的双黄蛋插足芝麻油和盐
2、插足泰半碗温沸水搅打匀称，放入蒸锅大火烧开
3、黄瓜切薄片，胡萝卜切碎
4、蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
5、插足虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹g、香醋适当、生姜适当、白酒适当
做法：
1、大闸蟹用刷子刷洗清洁
2、锅内加水加生姜片3)倒入适当白酒
4、将大闸蟹放入蒸锅中肚子向上
5、大闸蟹表面撒上姜丝
6、关上盖大火蒸15分钟，剪断捆蟹的绳索
7、谋划好用生姜丝加镇江香醋的调料
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤勺、食用油1/2汤勺
做法
1、鲍鱼撬开，掏出内脏等杂物。将其洗净，打花。
2、将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。
3、谋划好芹菜与辣椒。芹菜与辣椒洗净，切成粒。
4、插足生抽与食用油拌匀成酱料。将酱料匀称地淋在鲍鱼上。
5、将处置的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。掏出便可食用。
剁椒蒸排骨
食材：猪小排g、生抽1勺、生粉适当、蒜头适当、湖南剁椒1勺
做法
1、猪小排一份，洗净
2、插足适当的蒜头片和适当的生粉
3、湖南甲等剁椒，一勺插足到猪小排内，一勺生抽
4、装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排匀称搀和，放至到冰箱里一个黄昏或许12小时以上，中心需拿出来翻动一次
5、凉水上锅，旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟
蒸扒鸡
食材：儿童鸡1只、香菇适当、竹笋适当、大葱1根、姜1块、盐1汤勺、花椒1汤勺、五香粉1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、辣椒油1汤勺、白糖1汤勺、鸡精半茶匙
做法
1、儿童鸡摘洗清洁。
2、花椒和盐搀和，加一茶匙五香粉一同炒微黄。
3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓匀称。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，然而不要高出六个小时。
4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗清洁。
5、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精搀和备用。
7、鸡肉斩块摆盘。淋上环节7中的料汁。
8、上锅蒸20——30分钟便可。
豆瓣酱蒸鸡翅
食材：鸡翅8个、姜丝适当、葱段适当、料酒适当、豆瓣酱适当
做法：
1、鸡翅洗净擦干表面水份，用刀在鸡翅上横切几刀，便利入味。
2、把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤勺料酒，而后加一大勺豆瓣酱。
3、一齐材料拌匀，腌制0.5～1个小时。
4、烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右便可。
梅菜扣肉
食材：五花肉g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适当、盐适当、老抽1汤勺、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤勺、料酒2汤勺
做法：
1、梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔清洁残留的毛。
3、老抽一汤勺和两茶匙蜂蜜搀和，用刷子刷在肉上，腌渍特地钟。
4、用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
5、炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6、倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤勺、料酒两汤勺，炒匀称小火收干汁备用。
7、炸好的五花肉切片，厚薄随便，码放在碗里。
8、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或许沙锅煨2小时，高压锅更好，方便。
9、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，残余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上便可。
酒香肉饼蒸蛋
食材：猪肉g、盐适当、马蹄适当、鸡蛋3个、胡椒粉适当、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适当
做法：
1、首要食材：猪肉及马蹄，能够恰当加些肥肉，口感更好
2、切成小块，生姜切小片，都放入处理机
3、打成肉馅，搅拌
4、放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状况，腌15分钟
5、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加一些水
6、打入三枚鸡蛋，此中一枚竟然是双黄的
7、放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟
8、出锅后撒葱花
鱼香蒸茄子
食材：茄子g、蒜瓣4粒、葱花适当、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适当、橄榄油适当、香菜适当、淀粉适当
做法：
1、谋划好一齐的食材。
2、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3、谋划一个小碗插足生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌匀称成为鱼香汁备用。
4、葱切葱花，蒜瓣切碎末，谋划好郫县豆瓣酱。
5、蒸好的茄子掏出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水份备用。
7、把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做化妆。
8、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9、再放入蒜末和葱花炒香。10)插足调好的鱼香汁。
11、小火搅拌至浓稠出香关火。
12、把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
辣蒸鲫鱼
食材：鲫鱼1条、姜葱适当、泰辣适当、窠心豆豉一些、白胡椒粉一些、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g
做法：
1、姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末
2、坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香，下泰辣炒出红油
3、下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌匀称成蒸鱼料汁
4、将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
5、入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟，葱切花，红杭椒切丝
6、坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香便可
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐g、剁椒30g、油适当、鸡精适当、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适当
做法：
1、谋划好一齐的食材。
2、豆腐切小块沸水焯烫沥干水份。
3、蒜瓣切末，取一个小碗插足蚝油，生抽，鸡精，适当净水搅拌匀称。
4、炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
5、插足调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
6、而后蒸制5-8分钟，掏出散上葱丝便可。
清蒸鲜虾
食材：沙虾g、油适当、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适当
做法：
1、沙虾荡涤清洁，剪去虾须、虾足；蒜头和生姜离别剁碎；
2、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上头，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟；
3、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；
4、插足适当鲜味汁，这类鲜味汁很咸，我要兑点水出来的。提倡用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
5、大火蒸5~6分钟以后，关火焖3分钟再出锅便可，必然趁热吃，冷了就不好吃了呀！
肠粉蒸肉
食材：肠粉3条、猪扒肉g、油适当、盐适当、酱油适当、鸡精适当、大蒜适当、香葱适当，生姜适当、黑木耳适当、香菇适当
做法：
1、猪扒肉，香葱，泡好的香菇和木耳
2、猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎
3、加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌匀称
4、肠粉一条铺开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来
5、开端上锅蒸8分钟左右，切好的大蒜和香葱
6、先爆香大蒜，而后小火倒入酱油熬一下，着末放入香葱关火
7、爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就能够
南乳粉蒸肉
食材：猪五花肉g、红蒸菜粉g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适当、小葱适当
做法：
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片
2、置于大碗中，插足蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和小量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味
3、将拌好的肉一片片井然的在蒸笼中码好，放入蒸锅
4、关上锅盖，上汽后蒸45-50分钟便可（倘若用高压锅只要20-25分钟）
5、出锅后撒上小量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦！
蒸藕盒
食材：瘦肉g、莲藕g、油适当、盐适当、生粉适当、生抽适当、香菇30g
做法：
1、香菇洗净剁碎待用，莲藕洗净剁碎待用；
2、瘦肉洗净剁碎倒入不锈钢盘待用；
3、插足剁碎的香菇丁和莲藕丁，插足油盐生抽生粉；
4、用筷子顺一个方位搅拌至起浓厚感；
5、莲藕切片，中心这刀别堵截，将拌好的瘦肉填在莲藕片中心；
6、把填好的莲藕片排在不锈钢盘上；
7、锅入加水，把铺好的莲藕盒放入锅内；
8加盖蒸，蒸20分钟后便可拿出来食用。
珍珠丸子
食材：肉糜g、洋芋1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤勺、料酒1/3汤勺、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤勺、糯米1小碗
做法：
1、糯米用水泡三小时，洋芋切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜搀和。
2,、糯米沥干水，猪肉加洋芋和一齐调料一同搀和搅拌上劲。静置片刻再次搅拌上劲。
3、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手往来摔圆（相仿做狮子头）。
4、滚上糯米，沾匀称便可。
5、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁化妆，中火蒸25——30分钟便可。
增加大众n,你理解！
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