梅干菜扣肉饼秀米梅干菜扣肉饼又称缙云烧饼，外层酥脆，里面津润鲜香，嚼之津津隽永，是浙江区域保守韵味小吃。这边有热腾腾的制做工艺哟1.首先要将优选的浙江梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。五花肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。2.尔后将面粉放在案板上，先用开水将1/6的面粉烫过，再与其余面粉拌匀，放入酵面和冷水揉匀，关上湿布，静饧10分钟左右，尔后加食碱揉透，搓生长条，摘成每个重约克的面剂。3.包入馅料一份，擀成一个圆饼，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。4.接着将烤炉炉壁烧热，用皎洁湿布擦去尘埃，阻塞炉门，取烧饼生坯沾点水，贴在炉壁上，烤约2至3分钟即成。
梅干菜扣肉饼诚然可口，但目前却很罕有人乐意进修制做它,刚毅去传承它,而守艺员高爱春在他乡照旧守卫着老家的滋味。
筹划：李淑薇
采访：韩念汶
拍照：李淑薇
提拔先生：郭好
分外称谢：高爱春李志清
在中百姓间有句老话叫“歉岁饿不死妙技人”，守艺员凭着一身技巧走南闯北，泛动中屈从的的是稳固的滋味，更是稳固的初心。他们是老滋味的传承者，更是传达者。以是……你动心了吗？那……来一份梅菜扣肉饼吧！让咱们一同享福并守卫这可口的专属滋味～
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