梅干菜扣肉饼
文│陈炫宇
《舌尖上的华夏》向咱们展现华夏各地的特点美食，但我只对浙江的特点小吃-梅干菜扣肉饼情有独钟，往年暑假我有幸和爸爸去了一趟浙江。
在一座古镇的胡同里我碰到了“她”，我喜悦地跑了往时要了一份梅干菜扣肉饼。只见东家快速的拿出了一路面团，往里塞了一大勺梅干菜扣肉，用擀面杖擀了起来，越擀越大，越擀越薄，薄的均能够望见梅干菜扣肉了。就在这时东家抓起面粉在饼的上方微微一抖，一切案板连同饼上就像下了一场雪，白茫茫的一片！接着东家在饼的表皮上微微地刷了一层油，拿起饼往铜炉里贴。我认为饼会掉下去，东家就要出丑了喽，谁知饼就像装了磁铁相同，紧紧的粘在炉壁上。只见饼一点一点地鼓了起来，振起来的气泡一个接着一个变黄，像变把戏通常，片刻儿一切饼都变黄了，一阵饼香扑鼻而来。东家大呼一声“好了！”便拿出锅铲在边上铲了铲，把饼拿出来了，黄灿灿的特别迷人！又在上头刷了一层秘制酱，我拿得手里咬了一口……“咔嚓”，饼很脆，细细品尝，咸里透甜，梅干菜香，肉香，混杂在一同，我吃的那是满嘴流油，满嘴留香啊！
细细品尝，这特殊的囗感和韵味代代相传，凝固着几何做事国民的灵巧与辛劳，真是舌尖上的华夏！
编纂│刘厚霞
审校│龚海鸿
做家简介：
陈炫宇，笔名自在猪，12岁，响水县实小东方红六（3）班。平头，娃娃脸，眼睛不大，但有神。嘴巴不大，但能言巧辩。脾气：慢热型，相处久了我会变得关切豪爽。兴致：赏玩，篮球，玩耍，小提琴，程度不高，但我爱好啊，兴致嘛，即是有点兴致找乐子。
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