提及炸扣肉，我想众人理当不会生疏，炸扣肉是我从小最喜爱吃的一起美食，小时间的我是在墟落长大的，父亲是养猪的，每年快过年的时间老爸总会屠宰一头猪来早年货，除了做肉馅，腊肉除外，再便是将它做成梅菜扣肉，做好的梅菜扣肉外酥里嫩，好吃极了，屡屡没胃口的时间老妈就给我做它吃，我的胃口立马就来了，众人都喜爱吃梅菜扣肉吗？这日就跟众人分享一起梅菜扣肉的做法。
炸扣肉
提及梅菜扣肉，不少人都说本人在家做的梅菜扣肉不好吃，有人说本人在家做的扣肉不起泡，再有人说本人在家做的扣肉不酥脆，原本，这都是你用的炸至法子差错所致使的，炸扣肉时，不要直接下锅炸，多做一步，扣肉金黄酥脆，太好吃了，要想炸出来的扣肉起泡又酥脆，是有不少小本领的，接下来我将炸扣肉的小本领分享给众人，喜爱吃扣肉的朋侪请持续往下看。
炸扣肉
：五花肉，料酒，香菇，食盐，大蒜，生姜，豆腐乳，白酒，白醋，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，五香粉等
筹办一齐五花肉，将五花肉冷水下锅焯水，焯水的时间下入适当的姜片和料酒去腥，将五花肉焯水至用筷子能悄悄穿透的时间捞出来放在水中洗涤纯洁，而后用厨房用纸将猪肉表面的水份擦干，擦干之后用牙签在猪皮的表面扎上一写些小洞，而后再在猪皮上头擦上适当的醋，再涂上适当的盐，涂抹平均，而后再在猪皮上头扎上一些竹签，防止下锅的时间贴锅炸焦。
炸扣肉
筹办一把香菇放在碗中，倒入适当的净水浸泡开。
炸扣肉
起锅烧火，将油温烧至6成热，油热之后放入五花肉，放肉的时间用盖子盖住，防止油溅出来烫伤，开小火渐渐炸，防备将猪肉炸焦，中心翻一次面，翻面的时间要关火再翻面，始终将猪肉正后面炸至金黄，将猪肉捞出来放在凉水中浸泡2-3个小时。
炸扣肉
筹办一齐生姜切成姜末，半头大蒜切成姜末，再将泡软的香菇剁碎，洗涤纯洁的红枣放在案板上剁碎，将这些食材都放在碗中，在内里列入一齐豆腐乳，适当的米醋和白酒，再列入一大勺生抽，一勺老抽，适当的蚝油，适当的胡椒粉，一勺五香粉，用手抓拌平均备用。
炸扣肉
五花肉泡软之后将竹签掏出来，将猪肉切成1厘米左右的厚片，将五花肉片放在调拌好的馅料内里搅拌平均，而后摆放在碗中，再放在锅中，开大火蒸，蒸上气之后转小火渐渐蒸，蒸2个小时左右。
炸扣肉
2个小时之后关火，把扣肉掏出来倒扣在盘中就也许上桌食用了，皮酥肉嫩，养分又可口，好吃极了。
炸扣肉
扣肉老是不起泡？教你一个本领，五花肉不才锅前在上头涂上适当的醋和适当的盐，涂抹平均之后再下锅炸，如许炸出来的扣肉金黄起泡，皮脆肉嫩，太香了，不少人在炸扣肉的时间，直接下锅炸，炸扣肉时，不要直接下锅炸，多做以上这一步，扣肉金黄酥脆，太好吃了，众人都学会了吗？学会了就照着这个法子做一下吧！
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